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第33章 剁椒鱼头(第1页)

中午饭是秦芯来做的,顾淮南本来想帮忙,秦芯让他在客厅带孩子。

还好厨房也装了空调,不然这么热的天做饭,可不是一般的难受。

中午这顿饭秦芯准备做顿好的,这算是顾淮南回来最正式的一顿饭了。

菜色准备做玉米排骨汤,土豆炖鸡,梅菜扣肉,清炒小白菜,再做的剁椒鱼头,刚好自己做的剁椒也能吃了。

先把排骨过水,再和玉米一起放在砂锅里多,调好时间就可以。

接下来土豆炖鸡,秦芯准备用铁锅炖,从冰柜里拿出半只鸡,先把鸡焯水,然后放油炒香,放水,放入佐料,炖1o分钟,再把土豆削皮切块放入一起炖。

梅菜扣肉要做起来要麻烦些,不过自己很喜欢吃,刚好自己晒的梅干菜还没有吃过呢,平时自己要看孩子,都是做一些简单的饭菜吃,今天有人带孩子,自己可以慢慢的做了。

还好这边的锅炖,不然一个一个的菜做要很长时间了。

从冰柜取出一块五花肉,冷水下锅焯水3分钟,然后出锅涂上酱油,放干,把温水泡好的梅菜洗净切碎,等肉干了,放油下锅炸,炸好后起锅放温水中泡子,从新放油下锅,放葱姜蒜八角炒香,再放梅干菜炒熟起锅,最后把泡好的五花肉切成半公分厚,再调点酱汁把肉片拌一下摆在大碗里,再把梅干菜铺在上面,等会儿和剁椒鱼头一起蒸就可以了。

接下来就做鱼了,冰柜里的鱼都是冻鱼,秦芯就从空间的小溪里捞了一条大鱼出来,杀了把鱼头清洗出来,抹上耗油,再锅里下油加入姜蒜剁辣椒炒香,这个剁辣椒是自己种植的,炒出来非常辣,秦芯边炒就边流泪,没多久眼睛就红了。

炒出来之后铺在鱼头上,然后上蒸笼,把鱼头和扣肉都放上去,再拿了几个土豆上去一起蒸。土豆等会儿可以给小豆子做个土豆泥吃。

做好了这些就剩最后一个清炒小白菜和土豆泥了了,这两个都非常简单,秦芯很快就做完了。

在等菜熟的这段时间,秦芯把剩下的鱼身去皮去骨,加葱姜水用破壁机打成泥,再加入3个鸡蛋清,用打蛋器打成奶油状,加到鱼肉里,然后加入盐、猪油和淀粉,用打蛋器继续搅拌。打好后用锅装一锅冷水,把鱼肉搓成丸子放入冷水中,全都弄好后,开火煮熟。

最后放到冷水中泡着,再放到冰箱中冷藏。

做完这些,所有的菜都好了,秦芯把饭菜都端到客厅的餐桌上。

“吃饭了”秦芯对着顾淮南招呼着。“你先吃,孩子放婴儿栏里,我先去洗个澡。”说着秦芯飞快的跑到楼上,做完饭身上一身的油烟,可真不舒服。

秦芯洗好澡下来的时候,顾淮南已经喂小豆子吃完了土豆泥。

秦芯看到了,直接拿碗盛了两碗汤出来。

“先吃饭吧”

“好”顾淮南闻到菜香,早就饿了。端起碗,喝了口汤,非常鲜美。

顾淮南喜欢吃辣,夹了块剁椒鱼头吃,吃下去后,非常的辣,很上头,但又很香。最后这碗剁椒鱼头在顾淮南大汗淋漓中吃光了,秦芯怕辣只吃了几口。

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