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第489章 酒制(第1页)

这朝廷原先实行榷酒制,在榷酒制下,便有了正店与脚店,也只有正店才能有正规的酿酒权,其余脚店和民众只能正店购买酒水。

只是叶朝民风较为开放,男女都喜酒,若是近县城还有酒水可买,可若是像小河村这样的山村里,购买酒水极为不便,所以朝廷虽然禁止。

可家中有余粮的还是会偷偷酿些,在节日里家里饮用。

政策民难从,时间久了自然就难以维持,且酒水利厚,于是朝廷变改了榷酒制,放宽了条件,实行酒曲专卖。

除了重要的州、路实行征收酒税外,凡是从官府渠道购买酒曲的酒户,或者民众从正店购买,都能酿造酒水,只不过份额都是有定量的,像是普通的农户每年便只能私酿十斤酒,其余的酒户每年也有相应的定额,不允许私自贩卖。

“你恐怕不知道,这买酒的事,只要我这老头不愿意追究,人家就算寻事也掀不起什么浪花。”刘牧云端着紫砂壶,慢悠悠的啜了口。

“对哦!”宋南絮抬手敲了敲额头,面色有几分懊恼。

刘牧云瞧她这般,不由好笑,“怎么?你还怕同我说了我便去揪那娘子的生意?”

“您的意思是?”

“你以为这城里,就那娘子悄悄售酒?”刘牧云捻了捻胡须,眼底颇有两分戏谑。

原来就是这酒水有税收,像是揽月斋这样的正店,清水县里就一家,每年包揽酒税,也就是底下的脚店与小摊贩的利润他均占了份额。

所以说县里大小的酒户几乎都认得刘牧云,所以果子铺的娘子有售椰子酒,这么多年刘牧云一点不知情,就说明人家特意瞒了下来。

宋南絮听完,原本还皱巴的脸,立马舒展起来。

对啊!就连她还去里正家买过酒水,这家家户户,村村落落的,那可能管的住所有人,这些薄利,像揽月斋这种正店都瞧不上。

刘牧云瞧她如释重负的模样,忍不住笑了声,“这寻常人家总有悄摸酿酒水,今儿这家借用,明儿那家赠送,哪能处处管的着,睁一只眼闭一只眼便是了。”

“先生大义。”

宋南絮一本正经的起身朝着刘牧云深深作揖。

刘牧云乐得直笑,将人扶起,“少耍宝了,你还没说你要那椰子要做什么呢?”

说起正事,宋南絮立马认真起来,“这椰子可是好东西,这时节正是产椰时节,我略知道做椰酒的步骤,树上酿的估计是不能够,想来那娘子手里有门路,定是每年有人给她送了不少椰子来,这才能制酒。”

“你怎么知道送的是椰子,不是直接送的椰酒,琼州离咱这也不近呢!椰子储存,原先琼州也是因为保存不了,所以没有贡新鲜椰子,而是送的椰酒。且椰酒也只能存一年,不像旁的酒越陈越香。”

“这都不是问题,不管这娘子的朋友给她送的是椰酒还是椰子,都不碍事。”

“何出此言?”

“不管是直接送酒,还是送新鲜的椰子,这娘子在琼州定是有熟人,只要她愿意帮我,就能替我捎带些椰子来,您说的青椰是不好保存,但据我所知,有一种老椰子,能保存二月有余,琼州往咱这来比去京中短半月的路程,就算走的陆运那也坏不了。”

“说的这般详细,我都以为你是土生土长的琼州人了。”刘牧云微微蹙眉,语气略为吃惊。

他能知晓这椰子,是因为早年在宫中摸爬滚打,伺候的是贵人,见的东西自然是五湖四海,精贵的、稀奇的不在话下。

可对方只是个十五岁的姑娘,也不是经商外出的,怎么就会知道这些。

她出身农户,家中也无人经商能走南闯北的,可偏偏她却知道不少,素日吃食上想法就更为新颖,想法长远,譬如那什么占城稻她便很敢下手,做事周密,完全不似一个十四五岁的姑娘。

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