“没多少,底下都是生菜叶子和莴笋叶子,脆生的很好吃!”
一些蔬菜叶子生拌,吃起来极为爽口清脆。
尤其是凉拌菜里面的调料,一搅拌均匀再包裹上一片牛肉吃起来这不就和烤肉一样了?
“咦?还有这种吃法?”
说完周瑞也这么尝试来一口,爽脆的青菜叶和猪头肉一口吃进嘴里又香还清爽。
辣椒油的香味带着蒜香味和猪头肉的部分,香得周瑞直接打了个颤。
“这猪头肉绝了,配上这么一小片菜叶子就是不一样了。”
纯瘦的牛肉吃到嘴里那就是大口吃肉的满足感,但带着小半脂肪和猪皮的猪头肉口感就不一样了,肥瘦相间吃起来口感就丰富很多。
再加上上面的蒜末、香菜碎和生菜叶子一起就好,清爽又不单调,还顺带来了个荤素搭配。
对面的顾客见周瑞也是个爽快人,直接拿了个一次性杯子给周瑞倒了一杯:“再配点啤酒,越喝越有。”
“哎呀妈,那咱就不跟你客气了凹。”
两人一碰杯,对着海边的美景直接畅饮。
半小时后,越来越多在沙滩附近玩耍的人被吸引过来,原本只想买个冰激凌,到最后看到鸡爪和凉拌菜都挪不开脚。
想一边看海,一边吃的顾客们没了位置就直接蹲着,不想等位置的直接打包带走。
到后面无骨鸡爪和凉拌菜卖一点不比柠檬水少。
因为价格实惠、足斤称的招牌,前来摊位前排队的又增加了十几人。
“真是没想到海边的路边摊竟然有这种手艺,你看看这个鸡爪晶莹剔透的,味道酸辣适中又脆又好吃。”
“还有她这个里面的凉拌菜料汁,看她放调料的时候明明就是常用的那几样,怎么吃的时候感觉比以前吃过的都好吃?有秘方吧?”
“应该是有什么秘方之类的,就连这个莴笋叶拌两下都变得特别好吃。”
凉拌菜好吃的秘诀除了食材新鲜的硬性要求外。
就是对每一种调味料的精准把控,比如卤肉类那盐的比例就要少一些,香油、红油蒜头油的部分就要根据食材均衡一些。
再就是香醋和米醋在放的时候也要注意比例,以及用来提鲜的白糖在遇到喜欢吃醋的顾客就会减少比例。
这样调料翻拌均匀后,整体的味道就会被挥到极致。
海岛最不缺的就是游客,也不缺舍得消费的人。
后面排队的人一看到万亿麻利的动作再闻到香味,直接给全部的食材都来上一些。
这样的结果最终导致万亿出摊一个小时后,食材就全部卖完。
至于那百分百好评的鸡爪,顾客们吃完还想再点的时候盆里只剩下汤汁。
“美女,你准备的材料太少了,鸡爪我还没尝出啥味呢!”
万亿:对,你一个人点了两个半斤,最后告诉我没吃来啥味?
“不好意思,今天第一天不太知道大家的口味,所以准备的不是很多,明后天我还在,明天荤素都准备多一点,喜欢吃的明天还来哈。”万亿收拾着冷藏柜和顾客们闲聊着。
其实按照她原来的判断,今天的食材怎么还能再卖一个小时,但凉拌菜这种就不太好控制,每个顾客喜欢的都不一样,这个来一些那个来一些卖得就快。
有的甚至是一家三口、四口来的,总不能不合时宜地说一句限量,然后孩子吃大人干看着吧?
“行,那我明天再来买点。”沙滩晒太阳一天就够了。
但遇到了好吃的,就算是天热明天再来一次那也是可以滴。
万亿叮嘱着:“好,也不用太早,大概还是四点半左右。”
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