莫羽温柔地看着李嫣然,轻声说道:“亲爱的老婆大人,你就好好休息吧,做饭这种事情交给我就行啦!”他的脸上洋溢着宠溺的笑容。
李嫣然微笑着回应道:“嗯,那可真是辛苦我的好老公啦!”她的目光里充满了幸福和感激。
得到妻子的许可后,莫羽朝着李嫣然甜甜地一笑,转身迈着轻快的步伐向厨房走去。
刚走到厨房门口,他又停住脚步,回过头来问坐在客厅沙上的李嫣然:“老婆呀,今晚你想吃点啥呢?”
正在翻阅杂志的李嫣然稍稍思考了一下,娇声回答道:“嗯~~,想吃鱼了。”
莫羽不假思索地点点头,应声道:“鱼啊,没问题!那咱就做个美味可口的酸菜鱼怎么样?”
听到丈夫的提议,李嫣然眼睛一亮,兴奋地说:“嗯,可以啊!这个主意太棒啦!”
接着,莫羽打开冰箱门,从里面取出昨天精心挑选购买回来的新鲜鱼儿。
他熟练地拿起菜刀,小心翼翼地将鱼身切成薄厚均匀的鱼片,并轻轻放入一个干净的大碗中。
随后,他依次往碗里加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清以及淀粉等调料。
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紧接着,他伸出双手,像呵护珍宝一样轻轻地抓起鱼片与各种调料充分混合,让每一片鱼肉都能均匀裹上这些调味料。
做完这一切后,他将碗放置一旁,让鱼片静静地腌制一会儿,以便更好地入味儿。
与此同时,莫羽点燃炉灶,往锅里倒入适量色泽清亮的植物油。
待油温升高到一定程度时,他小心地将鱼骨和鱼头放进锅中。
伴随着“滋滋滋”的声响,鱼骨和鱼头在热油中欢快地舞蹈着。
不一会儿功夫,它们便被煎得两面金黄酥脆。
莫羽眼疾手快地用漏勺将其捞起,放在一旁备用。
接下来,莫羽在锅中留下少许底油,再依次放入切好的葱花、姜片、蒜末以及剁碎的泡椒。
随着一阵噼里啪啦的爆炒声响起,厨房里顿时弥漫出一股浓郁诱人的香气。
紧接着,他迅加入酸菜继续不停地翻炒起来。
只见那酸菜在锅中上下翻飞,与葱姜蒜泡椒完美融合在一起,散出阵阵令人垂涎欲滴的味道。
继续倒入适量的清水,加入煎好的鱼骨和鱼头,大火煮开后转小火炖煮片刻,使汤汁浓郁。
然后捞出鱼骨和鱼头,将腌制好的鱼片一片片放入锅中,用筷子轻轻拨散,煮至鱼片变色后捞出。
在将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入大碗中,撒上葱花、蒜末、干辣椒和花椒。
在另起一锅,倒入适量的植物油,烧热后淋在鱼片和大料上,激出香味。
最后,莫羽加入适量的盐、白糖、鸡精和白醋进行调味即可。
酸菜鱼就这么做好了,然后莫羽里面连忙盛到大碗中。
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