“接下来等它晒入味,晒软绵就可以了”
“如果太阳太晒的话,估计三四天就可以吃了,不用晒很干,其实也晒不了多干,因为香瓜里面还有籽,籽还是水分的,它跟萝卜干不一样”
“听起来好像很复杂的样子”苏飘飘听着侯文喋喋不休的说着,头都大。
“那是你不熟悉,你要是熟悉的话,制作就很简单了,说白了就是撒一点盐,然后把香瓜放到太阳底下晒干,你只是听着复杂而已”
“最后就得到了我们桌子上的“鸡卜”吗”苏飘飘用手指指了一下饭桌上的“鸡卜”
“是的”
“其实吧,把萝卜制作成萝卜干也是差不多的原理,当然,萝卜是白萝卜,红萝卜做不了”
“怎么做”
苏飘飘现在对于侯文越来越佩服,平常时也不怎么见侯文做饭,只是偶尔会帮一下忙,没想到知道那么多常识。
“一般人制作萝卜干,都是直接在萝卜地上弄,从地上把白萝卜拨出来,然后就地晒,等它软绵了再下粗盐”
“跟“鸡卜”不同的是,人们都会在地上挖个坑,同样把稻草铺满在坑里面,再把晒软绵的萝卜切开两半,接下来的步骤跟上面腌香瓜的一样,都是放粗盐腌制着,等到第二天重新拿出来晒太阳,把它的水分全部晒干后就是萝卜干咯”
“有些人可能怕粗盐腌制不平均,所以会用袋子套着脚,然后站上去踩均,当然,这些都是自己吃的,也就没那么讲究”
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苏飘飘听到是用脚踩的,就想把嘴里正吃着的“鸡卜”吐了,结果听到是套着袋子,然后就没事了,闭着眼睛吃下去。
“那萝卜干好吃还是“鸡卜”好吃?”苏飘飘还没有吃过自己腌制的萝卜干呢。
“怎么说呢,各有各的风味吧,有些人喜欢吃萝卜干,有些人喜欢吃“鸡卜””
苏飘飘“……”所以,你这是说了个寂寞吗?
“不过,“鸡卜”除了当配菜,好像也没什么吃法了,而萝卜干就不一样了,可以配一大堆菜品”
“那说起来萝卜干的确比“鸡卜”优秀,看它能配其他菜品就知道咯”苏飘飘表示萝卜干和“鸡卜”比,萝卜干获胜。
“可能喜欢吃萝卜干的人多吧,然后它就比较出名,而喜欢“鸡卜”的人群可能比较小众,估计出了我们这边的农村,其他地方的人都不知道它是啥,更别说吃了”
“那“鸡卜”也够惨的,都出不了我们县城,其他地方的人就算是有喜欢吃的,那也吃不到它,因为根本就没有人知道它的存在”苏飘飘对于没有存在感的“鸡卜”表示同情。
“美食都是千变万化演变而来的,有些小众好吃但不出名的菜品多的是,我们就别纠结啦,毕竟个人有个人的口味,一份美食肯定有人喜欢有人不喜欢的,正常的很”
“说的也是”
不再纠结的苏飘飘,把饭吃完后,休息一会,又背着书包去了学校。
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