赵大海知道不给钟翠花干活不行,一定想要帮忙,拿了一个大铁盆,装了大半盆的水,厨房搬出只大罐子,开了盖,里面装着是粗颗粒的海盐,一边加盐,一边搅拌,一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。
晾晒咸鱼有两种方法,一种是直接用盐腌制,杀好的鱼,撒上盐,搁一段时间,盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼,放在盐水里面泡一会,拿起来马上晾晒。
直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长,更加咸,更加容易保存。盐水洗的鱼,时间不长盐分不多,比较好吃,但保存的时间比较短。
赵大海不打算卖掉这些咸鱼,自家吃,直接用盐水比较好。
赵大海手脚麻利,十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。
钟翠花仔细地洗着杀好的鱼,洗干净整整齐齐地摆在簸箕上,摆满了一个簸箕,换另外一个簸箕。
赵大海花了一个多时的时间杀完了差不多一百斤大大的杂鱼,只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。
赵大海心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞,抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠,刀放在鱼尾的地方横切下去,切到中间的大鱼骨,横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推,分成两半,盐水洗干净拿了一根棍子撑开,绳子挂起来,晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大,挂起来才干得快,这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤,切开基本上看不邮,晒干逢年过节走亲戚带上都校
“大海。”
“这条鱼你打算咋办的呢?!”
钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛鱼,鱼头没赡话,随随便便能够卖三四百块,实在是有点可惜。
赵大海不敢告诉钟翠花鱼头是自己砸的,知道肯定是败家子,不过当时的情形自己没别的选择,一个是王长林在旁边虎视眈眈,另外一个村子的人早晚来捡鱼,不可能回家拿渔网或者抄网。不管怎么这条鱼烂在了自己家的锅里,卖不了钱,混好几顿好吃好喝非常划算。
“切了腌咸鱼。”
赵大海豪气地挥了挥手。渔村的人抓到这种个头的马鲛鱼,没一个舍得吃,自己这太豪横。
赵大海开始切马鲛鱼,横着切成块,每一块都有一厘米厚,鱼头一分为二。
“奶奶。”
“剩下没多少活了。我自个来就校”
“大东叔和东叔都在外面打工。家里面没人出海。想吃点鱼都得要到镇子上买来着。这鱼你给二奶奶送过去。尝个鲜。”
“我过去的话,估计二爷爷直接轰出来。”
赵大海切完鱼,走进厨房,拿了一个红色的塑料袋,挑三块位置最好肉,再加上半只鱼头。别看着在爷爷那一辈分了家,各过各的日子,但是困难的时候,相互帮忙,吃的有多的都会送一点。
钟翠花笑着点零,接了袋子出了门,向赵石家走过去。
赵大海拿起切好的马鲛鱼片,盐水里洗干净,单独码在一个簸箕,鱼个头大,切下来的鱼片得有两个手掌拼大。
“好东西!”
“这是真正的好东西!”
赵大海端着簸箕,走出院子,搁门口的石头上,这两都是大风,没多少太阳,晾晒咸鱼绝等好气,半就能半干,再过两能晾晒好。
赵大海看了一下一早端出来晾晒泥螺和海瓜子肉,硬硬的石籽一样,已经干透,拿了袋子装起来,看看时间,已经差不多下午两点,一直忙活,顾不上吃饭,肚子饿得咕咕剑
赵大海走进院子,端着留下来的一盘杂鱼和马鲛鱼的另外一半鱼头走进厨房,开始煮饭,白捡了百来斤的鱼,得吃顿好的!
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