光是这个过程就已经把杨乾劝退了,自然对吃的方面研究不深。
不过,红烧肉还是没问题的,不行了,不行了,再怎么想下去,口水都要淹没云通城了。
();() 才刚刚回到府邸,只见一大盘的猪肉已经被分解好了,满满当当的存放在木桶里面,庄子里面的小伙们手脚很是利索。
此时杨乾的脸上已经笑得露出了大白牙,他飞快安排起来。
先用火烧一下带有皮毛的猪肉块,然后用黄酒腌渍一会,可惜没有淀粉,不然就更好了。
腌渍完后,起锅烧油,开始煎炒,这个时候就要不断的翻炒,还别说,老陈手脚挺麻利的,自己怎么吩咐,他居然做的分毫不差。
等每块肉都染上金黄色,五成熟的时候,就差不多了,接下来就要倒入米酒,没有糖,就只能放点蜂蜜,这酒至少要淹过肉块,还要倒入不少的豆酱增色。
趁着指挥的时候,杨乾把张雨梦买来的中药材整理出来,有些不太清楚,但当听到什么小茴香,大茴香,桂皮之类的,他就明白了了,这不就是上辈子时候做菜必备的调味料嘛。
其实红烧肉不用太多香料,但关键的还是需要,老姜,八角,陈皮就行,半人大的锅盖岸上后,撤掉一些蜂窝煤,就这么用中小火慢慢炖着。
张雨梦傻眼了,还以为杨乾能展示这个年代的厨艺,这,这不是红烧肉的做法嘛,而且她也不是笨蛋,这些调味品都是从药铺里面拿出来的,正常人有几个敢直接使用?
这下,杨乾是穿越者想法在张雨梦的内心更加实锤了。
杨乾对着大家拍了拍手“慢炖两个时辰,差不多酉时的时候就可以吃了,第一次做这个菜,等等大家一起去饭堂用餐。”
秦香茹点点头,下去通知,老陈想了想也就留下了,如果是自己一个人,可决计不敢一个人回农庄,不过想到有几个小伙为伴,路上的坎坷也就没那么重要了。
随着时间的推移,一股浓郁夹着酱香的味道从厨房里面传了出来。
“天啊,怎么那么香。”
老陈眯着眼不住的松动鼻子“老朽养了一辈子猪,还是第一次闻到这么香的味道。”
“是啊,在香味上比羊肉好闻多了。”
渐渐的,大家都走了过来,连一天到晚不见人的周脂玉也施施然走过来。
“杨乾,什么东西这么香啊。”
“是猪肉,庄子里面养大的,按照我的方法养出来的,光是闻这个味道就知道是好肉。”
周脂玉皱了皱眉,暗道“这不是贱民才吃的肉吗?自己现在走不知道还来不来得及。”
杨乾看了看天色,远方一片火红,没几分钟估计太阳就该彻底的下山了“小三子,每人一碗粟米饭,一盘红烧肉,美酒一角,今天大家不醉不归。”
“诺,公子。”小三子一喜,飞快的打开锅盖,只见一股浓郁到极致的香味迎面扑来。
小三子贪婪的猛吸几口,红烧猪肉的味道可不是一般的菜肴能比拟的。
府邸里面人数众多小三子一个人忙不过来,阿福三人连忙上去帮忙,连带着巴小米也兴奋端着盘子,不断的穿梭在众人之间。
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