因着数量有限,喂养不宜,秉着物以稀为贵,“陶客居”私房菜馆每日每桌只上一道鸭子的菜品。
而此项技术,也被推广到临安城的林嘉山庄,饲养出来的鸭子自然也只用于私房菜馆。
鸡用的是跑山鸡,也只有百花庄园盛产。
这鸡从吃嫩竹叶、松叶和松子,再加上草药,自带一股清香。
鱼是潭水里的鱼,因着水温低,鱼肉也格外的鲜美。
菜是精耕细作,精心培植,用的是加入了蚯蚓土的田地,生长出来的菜格外茂盛。
除此之外,还有西塘山庄地下河里,盛产的白虾也是一绝,味道鲜美自不用,且是唯一。
“陶客居”私房菜馆,开业数日便风靡了清河县城。
又因走精品路线,每日只中午方营业,非预订吃不到。
钱师傅带着徒弟们,一早便将各式汤品炖在灶上,功夫菜,挣的是功夫钱。
一道鸭子八十八贯,食客们也仍然趋之若鹜。
更夸张的是,食客们口口相传,还有许多富商巨贾,从临近县城赶来,只为了品尝这与众不同的私房菜。
雪莲趁着生意未曾白热化,就购下对街的一家客栈,精装修铺设上陶瓷卫具,又一次扩大了营业范围。
俗话的好,“庄稼一枝花,全靠粪当家”。
雪莲改造铺子首要的就是挖建统一的下水管道,由陆成出面雇佣了清河县城一群闲汉成立“夜香”队,合并了原来几队游击收取夜香的村民。
在清河县城十里外自家的农庄上,挖坑沤粪,沤好的肥料会被运至西塘、百花庄园和慈幼院的荣养田地郑
雪莲名下的每个庄园,在建造之时都会做好上下水的铺设,庄子四周筑起高高的围墙还要挖好泄洪沟。
雪莲同田老还共同研发了谷物手摇式脱粒机,脱粒搅拌装置安装在最上部,筛粒装置安装在下部,使用上下两层挡板分割成三个区域。
雪莲只是提供了思路、原理和外部构造,具体研发是田老带着徒弟们完成。
田老举一反三,又接连研制出几款实用的农耕器具,改进了犁铧、犁耙等深耕用具。
水车在每个庄子都被广泛运用,以保证农作物的灌溉,每个庄子还修建了水渠,保证水的供应。
防水防旱工作都做在头里,防患于未然。
这古代的气可是没法预料,十年九旱都是常有的气。
而河南河北等地久旱、大旱、干旱、旱的气已属常态,杭州等水米之乡也有不雨、旱的气,常会旱至七月或是干旱六、七十日。
其他府州也常会有不同程度的干旱气,首种不收,积旱成雨都时有发生。
总体来,宋朝时期的旱灾平均为1.24年一次,年发生概率为百分之八十。
水灾的发生也常在京师,汴河决、汴河溢,牛头河还涨过二十丈。
两浙排在其次,只临安的发生率在其中又相对少一些。
上一次临安府城的水灾是1274年,度宗咸淳十年八月间的大雨,引发了洪涝。
水灾常聚集在七、八、九三个月份,比其他月份发生率要高。
而有了水渠,更利于抗旱。且西塘不仅有地下河,庄子内有若干个蓄水池,又南临清河,背靠清江。
在姜侍郎进谏家迁都一事上,于开封和河南自然灾害发生率也形成了文字调研资料,出现在官家案前,这是强有力证明开封并不适宜做京师的材料。
姜侍郎又将涿州燕京的地理位置做了详尽明,强调燕京有着强有力的抵御屏障——万里长城。
燕京水土丰茂,且地大物博,自然灾害相对发生率低。有大量河流湿地,相比于关中平原,土地更适合耕种,对大规模人口聚集十分有利。
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