鱼丸中的馅料做完,就该做鱼丸本身。
因为四个人这会儿都在做,所以制作过程特别迅速。
只见秦惠两人,把柳婶子处理干净的鱼肉放在菜板上切成小丁,而后和肥肉丁一起,一人拿着一把刀,将两种肉混合剁碎,剁成肉泥。
鱼肉和肥肉成细泥后在灯光下显得晶莹剔透,发出的声音更是诱人。
孙宝宝等她们切完便将鱼泥放入盆中,先往其中加入葱末,白嫩的鱼肉上洒上葱花,显得格外好。
紧接着,她拿起一碗水,分三次加入。
倒完一次水需要拿双筷子顺着一个方向搅拌,总共搅拌三次,等鱼泥成浓粥状时,加入食盐料酒葱姜水,再次搅拌。
这次搅拌得搅拌到鱼泥浓稠上劲的程度。
不过这还没完,鱼泥上劲了,还需放入胡椒粉鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀,这样鱼泥入水后才能成为鱼丸。
其实到了这个步骤,差不多就已经制作完成,随后只需要将肉泥塞到鱼泥丸子中,然后将鱼丸放到沸水锅中煮熟。
等待鱼丸微微膨胀变大,且浮在水面时,就可以将鱼丸捞出放入碗中。
几人合力煮鱼丸,柳婶子一开始真真正正是一顶三,可等到孙宝宝几人熟练之后,速度也慢慢变快了。
孙宝宝还挺期待的,她没制作过鱼丸,空间中的爷爷们也没教过她,所以她还真想试试这道七星鱼丸是个什么味道。
“这些全都要做了吗”秦惠问道,这量也太多了,她们今天晚饭光吃鱼丸都肯定吃不完。
孙宝宝点点头,“鱼丸煮后可以冰冻保存,反而肉泥不好保存,咱们都做了吧,吃不完可以放着明天再吃。”
说话间,第一锅鱼丸已经浮满锅面。
孙宝宝站起身,还未来得及舀鱼丸,就听到厨房门外有急匆匆的走路声。
“宝宝,听说你今晚做鱼丸”
未见其人,先闻其声李导这个大嗓门经常会把人吓得一抖。
“我去,你是怎么知道的”孙宝宝百思不得其解
宴会都结束好几天了,她很是苦恼李思和为何还不离开清城山。如今他身上那点大导光环,在她这儿已经消失得无影无踪
这人是属狗鼻子的,和赵老爷子混在一起,总是在孙宝宝搞新菜是蹦哒过来,或者拎着食材找她做菜。
“我听人说的,刚刚有个小伙子说你们厨房中在做手工鱼丸,被我听到了嘿嘿”
孙宝宝“”
她有点后悔为什么要放人进菜园了。
赵老爷子也跟在他后头,两人这会儿就坐在厨房门口的椅子上,深深闻着这鱼丸味儿。
李思和脸上有些沉迷,“就是这个味儿”
等孙宝宝把圆滚滚、白嫩嫩的鱼丸连汤一起舀到汤碗中,并且加些食盐胡椒粉以及香油时,李思和鼻子更是嗅得欢。
他不禁夸赞“你这鱼丸不错,很有我小时候吃的味道”
孙宝宝盛了两碗鱼丸,和秦惠一起端出去。
她走到门口,对李思和道“您不是福州人吗,我这鱼丸就是根据柳婶子的方法做的,她母亲也是福州人,家里做鱼丸。”
李思和就惊讶,“难怪了”紧接着又瞧瞧,说,“其实还得加上一点醋,我当年吃鱼丸那醋可得放不少,和胡椒粉的味儿混一起,吃了一碗又想吃一碗”
里头的柳婶子笑了“来您老是真的会吃,我家也是这种吃法的。”
寻思着人多,孙宝宝总共煮了四大碗的鱼丸。
今晚夜空极为美丽,皓月当空,群星围绕,有了夏季夜空的样子,把冬天寒冷肃杀的氛围都驱散一些,添几分冬至的温暖。
几人把饭菜端出来,放在院子中的大桌上。桌子旁边放着一个火堆,火堆上头煮着羊肉汤,此刻正咕噜咕噜作响。
除了饭菜外,还有几盘饺子、馄饨以及汤圆,因为有这些主食,孙宝宝就没有盛饭。
“涛子,二雄,来吃饭了”
她跑到天井院中喊道,二雄此刻正在电脑前做登记,他每天晚上都需要统计今日的客人,以及今日各色菜品上桌率。
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