陆大郎,笑着应了。将獐子放到阴凉处,将黄泥用水调释好,抹在裹了荷叶的野鸡上,另挖了一个土坑塞进去,埋上土,架起火,又收拾了几条鱼,划上几刀,拿木棍穿了,抹流料烤。
荷心盛了鸡汤端给自家大哥和姜家三哥,接过烤鱼的活,待火苗上来后,手不停的、,让鱼在火上翻烤着,烤的鱼油滴落在火中滋滋作响。
锅里煮的河虾熟了,众人将手中的碗刷洗干净,每人又捞了一碗河虾吃起来,扒开一只,金黄的虾籽,软嫩的虾肉,松软鲜甜。
陆大郎就手又处理了两只竹鼠,扒皮,去内脏,抹上调料腌制,等入味了,再串起来,放到火上烤。
竹心心疼哥哥,极有心的扒了几个虾,喂进哥哥嘴里,陆大郎手不停,抬眼望着自家妹,憨憨一笑。
而迎春正任劳任怨的刷锅,炖鱼,倒油进锅,油热将切好的葱姜蒜放进去炒出香味后,把石斑鱼放进去煎到两面金黄,再加入温水清炖。
吃完河虾,荷心将米饭分盛给众人,一人一碗稍显不足,五哥道:“这一碗米饭哪够吃啊。”
俗话的好,“半大子吃穷老子。”不光是五哥不够吃,其他儿郎们一顿饭没有两三碗米饭也是吃不饱的。
迎春回道:“米有,就是没有空余的锅来煮。”
三哥道:“可以做竹筒米饭,我去竹林里砍根竹子,可以拿来做米饭。”
四哥道:“三哥,我跟你去。”五哥在旁边也喊着要一同去。
于是三人结伴而去,不多时就砍了三根竹子回来,还拖了一根枯死的竹子。
三哥先处理新鲜的竹子,砍了十多个竹节,清洗后,将淘好的米,装进去,再倒入山泉水,最后用鲜竹叶将筒口堵紧,架到火堆上烤。
接着三哥用砍刀将枯竹折断丢进火里,并嘱咐道:“四哥、五哥,你俩看着火,用枯竹烧火,这样煮出来的米饭才更好吃。”
三哥接下来用竹刀将剩下的一根竹子截成一段段的,处理干净,去接了烧开的山泉水分给大家。
雪莲喝着带着竹香味的山泉水,想起以前去南方旅游的时候,看过山里人制作“竹筒酒”,也被叫做“活竹酒”,含有功能因子,有较高的营养价值和保健功能。
雪莲记得制作方法,把酒基液注进向阳面健康的幼竹郑选取重点是向阳面的幼竹,但不能选择外围的幼竹,那样的话酒精容易挥发,过于背阴又不容易融合,所以要选取有阳光却不是直射处的竹子来注射酒液。
山民强调酒的度数要适中,太高容易把竹子醉晕,度数太低,又容易在竹子在生长过程中被吸收掉一部分而稀释,导致收割后的竹酒酒味不够浓,产量所剩无几。
因为雪莲对竹筒酒感兴趣,所以除了现场的讲解,她还在事后又做了许多的笔记,从中学习到许多。
注射酒液的节数也非常有讲究,一棵竹子最多只能生产三节竹筒酒,多了就会让竹子醉死。
所以制作竹筒酒要选择竹子两到三节来注射,并且竹子的选择要在一米左右的距离,以免影响竹子的生长,更要注意针孔的封闭。
竹酒一般在竹腔内不超过六个月,快到日期时看气候、生长温度、可以砍下一棵看看效果。
酿制好的竹筒酒吸收了竹子的颜色,自然酝酿成琥珀色,黄中带绿,竹味浓香,自然清纯。
当时旅游团的人都品尝了一杯,给雪莲的感觉就是,口感不冲,不烧喉咙。
因竹筒酒产量有限,又可以舒经活血、益气养颜、延年益寿,珍贵异常,所以市场价格高,供不应求,预订也未必能买到。
雪莲觉得这是个商机,在蒸馏器没研制出来之前,可以先制作锋利的针筒和带图样的竹筒。
雪莲计划着竹筒可以让三哥慢慢学着做,即便蒸馏出高度酒,酿制竹筒酒也需要七八个月的时间。
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