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第44章(第1页)

第44章

黎萤狠狠地在毛毛的小脑袋上亲了一口:“我们家的宝贝可真厉害!不过,这种好东西,用来教训秦家那群败类,实在是暴殄天物了,我另有办法!”

她摘了满满当当的一篮子辣椒,又提了两只鸡,这才心满意足地回家去。

孙婆婆已经帮她将渔妇们的海产分门别类地收好,见她满脸难掩的兴奋,便知道,今日定是又得了什么好东西。

有德济堂的这层关系,家中八角,桂皮,白芷,豆蔻之类的香料一应俱全,黎萤将花椒和今日摘到的辣椒一起炒得干香,混合香料,用石臼一起磨碎成粉。

她把清油烧得滚烫,分三次倒入辣椒粉中,每泼上一次油,那碗里便绽开了一朵红艳艳的油花,放凉之后,撒上一层炒香压碎的花生,闻着油泼辣子那久违的香气,黎萤满足地长叹了一口气。

孙婆婆给她帮厨,这会儿早已经将嫩鸡分切煮熟,一锅鸡骨高汤也正炖得浓郁。

鸡胸肉适合切做薄片,不然口感干柴,鸡腿多汁,切成小块正好。

黎萤将鸡背肉,鸡胗,鸡肝,鸡脚筋,鸡皮,分门别类地穿成小串,又选了些斑节虾,蛏肉和切做菊花刀的小鲍鱼,加上泡发好的木耳香菇和笋子一并焯水煮熟,整整齐齐地沥净了水,摆在竹笸箩上。

这有红有绿的串串让人看着赏心悦目,可孙婆婆心中却难免还是有些嘀咕。

阿萤做菜,调味向来讲究得很,那一道道小炒,光是看着盘底的香油,便觉得诱人。

但这次,这些肉串全都只水煮了一次,虽然模样做得精细......可是......真的能好吃么?

黎萤看出了孙婆婆的忧虑,却只是不慌不忙地微微一笑。

她另起一锅荤油,下入葱姜八角,炒香之后,再倒入切碎的辣椒和农家咸酱,炒出红油之后,加入早已经炖煮浓郁的鸡汤,熬煮半个时辰。

等汤汁彻底放凉,混入油辣子,再将所有的串串全都浸泡在汤汁中,直至彻底入味。

每一串嫩生生的鸡肉和素菜,都裹上了红艳艳的料油,像是初出茅庐的毛头小子,在滚滚红尘里走上了一遭,之后,便浑身都染上了江湖儿女的风尘侠气。

孙婆婆看直了眼睛,等黎萤将一盘“红油冷串串”摆在她面前,她才如梦初醒一般回过神来。

鸡皮软嫩,鸡肝绵软,鸡背肉结实,鸡脚筋弹脆,鸡腿多汁,肉香浓郁,混合著油辣子和花生碎的焦香,每一口的滋味都大不相同!

若是肉食吃得腻了,海鲜和素菜又恰到好处地带来清新爽口的食感,这份红油钵钵鸡,看似从头至尾,只有如出一辙的鲜辣,实则却像是个风情万种的胡姬一般,热情如火,酣畅淋漓,又花样百出,直教人永不生厌地念着她!

“阿萤,这冷串串也是明日的新菜么?”

孙婆婆意犹未尽地放下了筷子,黎萤却摆了摆手。

“大娘,冷串串不适合下饭,阿萤做了这菜,另有用处。”

她将每样串串都拿了两支,满满当当地装了两口砂锅,又淋上一层花椒油,这才兴冲冲地直奔府衙。

衙役本就和她相熟,冷串串又最好下酒,收了她的“贿赂”,听说她有要事求见县令大人,毫不推诿地便去帮她禀告。

不多时,那县令也慢悠悠地走了出来,居高临下地看着她,端着一副架子,举手投足间,颇为道貌岸然。

“黎娘子,你今日前来,又有何事?”

黎萤听出他语气中淡淡的不耐,却只是莞尔一笑。

“大人,听闻天子施行廉政,文武百官若有贪污者,许民入京陈诉,贪墨六十两以上者,枭首示众,剥皮实草,可有此律?”

她说得清浅,可那县令却瞬间勃然色变!

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