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第九十一章（第2页）

【第一道生鱼片，生鱼片历史很悠久，有多悠久？老子曾经说过“食不厌精，会不厌细”指的就是生鱼片，当然在古代叫鱼脍，古代的生鱼片跟现代可不一样。】

【古代吃的那是河鱼，现代吃的是海鱼，差别为何这般大，大家应该也知道河鱼寄生虫多，在古代基本上可以说是无药可救，可能有人会问，生吃海鱼是不是意味着没有寄生虫？】

光幕出现一条一米长的海鱼，一只手拿镊子夹住几条细虫抽出放入杯中。

【海鱼当然也有寄生虫，只是我们知道生活在深海里的鱼跟我们的压强不一样，海鱼一上岸很难活很长时间，海鱼身上的寄生虫也一样。】

杯中细细长长的寄生虫发出噼里啪啦的爆破声。

【也因为这个原理，生吃海鱼比较多。】

爱吃金莹剔透薄片生鱼片的美食爱好者不敢动筷子了。

【生鱼片好吃吗？】

【肯定好吃，不好吃能流传这么久吗？我们老祖宗最爱吃，不好吃的早被淘汰了。生鱼片起源已经不可考，最早记载是周朝，东汉还广为流传，当然只在上层传播，生鱼片的蘸料不是普通人能够接触的。】

【到了唐朝才广泛传开进入寻常人家，连李白、王维、白居易都在诗中提到过鱼脍，可以想象这道美食在当时流传有多广泛。】

【到了宋朝那是一发不可收拾。】

光幕出现《清明上河图》。

【宋朝人有多爱美食，我们是知道的。光是文献中记载的鱼脍吃法就高达三十八种，毫无疑问我们公认的大吃货苏轼也逃不过鱼脍的诱惑，他写了十三首跟鱼脍有关的诗词。】

【到了元朝，元曲有多出名就不用说了，跟鱼脍有元曲自然也少不了，到了明朝，小说流行起来，不少流传到后世的小说都有提及。】

【那么鱼脍何时消失的呢，清康熙年间还有记载，

清宫还供应生鱼片，但是到了乾隆年间只有江南和岭南两地流行，到了现代只有少数村落还在流行。】

光幕出现了三文鱼片。

【不知何时，生鱼片成为日本料理，很多第一次吃生鱼片的人并不知道我们才是生鱼片的发源地，当然一样美食淘汰自有原因，鱼脍再美味，也抗不过要人命的寄生虫。一样美食失传，自然也有它失传的理由。】

【我们再来说说第二样美食，火锅。】

【火锅分为两种，单人火锅和鸳鸯火锅，前者基本上伴随着青铜器出现，后者要晚很多，有记载追溯到三国时期。】

【先说说单人火锅，青铜鼎大家应该不陌生既可以当做酒器，可以拿来煮食物，说不定最初是用来煮食物。】

【最初的火锅叫温鼎，分上下两层，上层煮肉，下层放炭火。】

光幕出现青铜器“温鼎”和现代铜炉火锅对比图。

紧跟着跳到满满当当的火锅配菜，和被配菜环绕通红的铜炉火锅。

不少美食爱好者看着咽口水。

后世吃得这么好吗？许多食材都没见过。

【温鼎光听名字就知道其作用，用来温食物对不对，寒冬腊月一家人围着温鼎吃火锅是不是很痛快，不过让大家失望了，挖掘出来的温鼎最早在商朝和周朝，到了春秋战国时期反而失去了踪影。】

【跟大家想象中一家人围坐在一起吃火锅不同，周礼制定的餐桌礼仪是分餐而食。寒冬腊月，大家吃的也只有面前的菜，温鼎作用顶多跟保温盒是一个道理。】

【顶多用来温菜，当然不会拿来当陪葬品，这大概是没有挖掘出来的原因，春秋诸侯哪个愿意陪葬品里有个温菜的玩意？那也太丢面子了。】

【假如我回到古代，我可能大概也不会选择一个保温盒来做陪葬品。】

【哈哈，不过换句话说正因为少见才珍贵，这要是留到现代那绝对是国宝。】

【来来来，我们再说说下一道出场的菜。】

光幕出现蜡笔小新用筷子去夹冷面。

【日式流水冷面大家听没听说过，站在最上方的人放一小团冷面在冷水中，经过一路激流，筷子争夺，抢来的食物吃着就是香，冷面不一定好吃，但是这个过程一定很好玩。】

【哈哈，大家没想到吧，日式的流水冷面也是来源于我们，换句话来说日本那小荒岛有那样东西是属于他们自己的？】

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