剩下的就是等了。
章禹趁此机会开始处理五花肉,做腐乳扣肉。
();() 香味很快传了出去。
阿黄第一时间摆着尾巴钻了进来。
章禹看了它一眼,没理会。好在田园犬的天性让它不像哈士奇那样嗷嗷叫。
只是默不作声的在那蹲着,见他看向自己后,才摆一下尾巴。
两只猫也来了。
还没进屋就‘喵喵’叫了起来。
章禹继续忙着手上的活,只要它们别跳上来就行。
焯水、扎洞,然后抹上蜂蜜,最后调味。
等忙完这些后,章禹这才停了下来。剩下的只需要等时间到了,上锅蒸就行了。
擦了一下手,把案台收拾干净,章禹直接抱起两只猫走了出去。
还是别在厨房添乱了。
因为加的有八角、香叶。酱肘子的时候味道很香。
没一会就传到隔壁了。
徐笑笑正在院子里折菜,忽然,鼻子动了动,一股若有若无的香气从隔壁传了过来。
徐笑笑慢慢停下了动作,开始嗅着空气中传来的香气,肉眼可见的,口水直咽。
真香!
中午十一点半,章禹从卧室走了出来。
趁着这会功夫,他又在那个笔记本上写了一些东西。
中间做了米饭,这会时间也差不多了。
先把腐乳扣肉放进蒸笼里,开蒸就行了。
先把瓷罐端到案台上,把纱布拿起一角后,章禹直接将整个酱肘子提溜出来,然后放进一个盘里。
真香。
章禹暗自嘀咕,干脆要不直接吃得了。
不过也就这一瞬间是这种想法,还是先尝一下肘花蒸蛋是什么滋味吧。
肘子已经熟透,章禹很轻松的将里面的骨头给剔了出来。也没立刻就做。
先把肘子放凉一会。
等差不多了,章禹这才动刀。
先将肘子切成大片,不要太厚或者太薄。然后把买来的袋装笋丝拿了出来。
找了个不锈钢盆,倒了进去。
拿个大碗,将切好的肘子片依次摆在碗里,皮朝下,摆成一圈。然后将剩下的边角料之内的直接一股脑放在中间。
起锅,倒入凉水。
将不锈钢盆里的笋丝倒进锅里,焯一下水。等水开了后,章禹拿漏勺挠了几下后,这才将其盛出。
将水倒掉。
起锅加油。
将葱蒜干辣椒倒进去,爆一下,香味一下子出来了。再加一勺生抽,将其炒香。
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