先把切好的豆腐焯水一下,去掉豆腥味,然后点火,把锅里的水分给炕干,然后又烧了一会后,章禹这才加菜籽油。
手握着锅把,晃锅,让油把整个锅都过一遍。
试了试油温,章禹直接将油倒进油盆里,这才又舀上两勺油。
正常来说是要两三次的,不过章禹刚才烧锅时间长,一次就够了。
将焯水过的豆腐一块一块放入锅里,中间时不时的晃动一下锅,让豆腐在里面滑动。
等全部放进去后,章禹开始让整个锅里的豆腐晃动起来。
豆腐要煎一下再烩,不然没味。
用铲子挑了一下豆腐,煎的差不多了,金黄金黄的。
章禹趁着这些豆腐不注意,直接狠狠的颠了一下锅,让它们翻了个面。
完美!
暗地里给自己点了个赞,章禹继续刚才的操作。
等两面都差不多了,章禹这才停了下来,然后把锅里煎好的豆腐倒入盘里。
重新在锅里加入油,等油温五层热后,放入切好的葱姜。
开始爆香。
然后倒入洗好切好的白菜,开始翻炒。
炒菜其实很简单,只要不停的翻炒就行了。等差不多了就可以直接颠锅炒了
先加食盐。
没一会,锅里就出现水分,这是白菜里的水。
把豆腐倒进去,章禹开始调味。
盐、胡椒粉、鸡精。
这三样就行了。
因为有豆腐,章禹直接开始颠锅,让调料散开。
“行了,开始吃饭吧。”
章禹端着一盘豆腐烩白菜走了进来,就看到一帮人已经围在桌子边坐了下来。
“别拍了,先吃饭,等会再拍。”章禹对着站在角落的钟楚道。
钟楚摇头,脸上带着笑意,“等会。”说完就把镜头对准他手上的菜。
也不知道他拍这些有什么用。
对方不听劝,章禹只能坐下。
这会的功夫徐笑笑跟李晓云已经馋的不要不要的了。就连正在看电视的戚则卿都时不时的扫餐桌上一眼。
“开始吃饭了,等什么呢?”章禹见他们不动筷子,笑道。
听他这么一说,李晓云顿时伸手往肘花蒸蛋里面夹去。等收回手后,碗里多了几块肉。
“嘶~好烫。”李晓云叫道,但是就是不舍得吐出来。
傻孩子一个!
章禹笑了笑,也夹了一筷子,尝了一下。
肘子香而不腻,因为有蒸蛋,肉中还夹杂着鸡蛋的清香。本来就是被酱过,味道并没有看起来的那么淡,而且加上最后被爆香的辣椒、麻椒,章禹顿时胃口大开。
();() 这玩意貌似贼下饭!
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