而今天已经是五一,正是旅游季,街上到处都是外地来游玩的人。
有相当一部分人就是冲着好吃好玩的,钱反倒不会太计较,这个时候当然要做点精品菜来卖。
最最重要的是,在徐远工作过的这几个地方,做的好像基本都是家常菜,没什么重头菜,那她这店里的宴席菜,不就是头一份的。
作为第一个吃螃蟹的人,这不火都天理难容啊。
“宴席菜?可以!”
徐远正好家常菜做腻了,正想做点大菜,没想到老板娘反倒提出这个要求来,自然是一口答应了。
“那就准备一张菜单,刘老板,你有什么擅长的菜,可以安排进去。”
刘亚平一听这话,眼睛就开始亮,徐哥的意思很明显,让他把擅长的菜写下来安排进菜单里,那到时候他不就可以跟在徐远的身后天天学。
以他做厨师这些年的经验加上徐远的指点,这些菜以后绝对会成为他们店里的招牌,当下把自己最擅长的几个菜写下来。
徐远看了一眼,随后又添了几个菜进去。
最终敲定了菜单:山城棒棒鸡、牡丹鱼片、八宝葫芦鸭、九转大肠、水晶咕咾肉、龙井虾仁、鼎湖上素、芙蓉菜心、海参小米粥、金丝枣糕。
这一份菜单,可谓是十分扎实,不是地方名菜,就是国宴大菜,其中的八宝葫芦鸭和鼎湖上素等还是满汉全席里的菜式。
光是看菜单,就让人垂涎三尺,再想想徐远的厨艺,夫妻俩不由自主的咕嘟一声,直接吸起口水来。
“那这一桌菜我们该卖多少钱合适?”刘亚平问。
徐远也不清楚,这是他第一次来饭店上班,“按照你们店的行情来定价吧,我也不清楚你们店的情况。”
刘亚平就是个老实巴交的厨子,啥事情都是他老婆来安排的,直接把这问题踢给魏巧兰。
“那就定一桌吧。”魏巧兰道。
他们店就是个普通的饭店,平时都是家常宴会,一桌最低八百起步,好一点的一千多,最贵的也就一桌。
但徐远做的菜怎么能够按照来卖的,菜做的好吃,配料也贵,再说人家手艺好,那才是重点。
魏巧兰倒是恨不得卖个一桌,可惜他们饭店就这档次,最后只能含泪折中了。
敲定好菜单,接下来就不是徐远需要考虑的。
给别人打工就是有这好处,菜单一开出来,老板去准备菜就好,这才是正常操作。
像之前在会所,霍金水整天就是甩手掌柜,什么都来问他,连每天买多少菜都要他操心,那才奇怪好伐。
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