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第34章 酒（第1页）

陆安珩在送完锅子的第二天就领着天地玄黄八人往酒坊去了。

这八人不用陆安珩说，一到酒坊就非常有眼色的干活去了。扫地的扫地，抹桌子的抹桌子的，没过一会儿就把酒坊收拾的干干净净。

几人在陆家待了一天，已经非常明白陆家是个难得的厚道人家。昨天的那两顿吃食，比起寻常人家过年时还要吃的好。陆家人又都是和善的性子，不曾有一个人动不动就打骂下人。

小心翼翼摸着身上御寒的新衣，几人心里很是感激陆家的恩情。这年头奴婢等同畜产，陆家拿着他们的卖身契，便是将他们打死，也不过是赔上些许新银子罢了。为人奴者，性命如草芥，早就由不得自己做主了。

碰上陆家这样的主家，几人都觉得是自己祖上积了德。陆家那样好的生活条件，自己哪是来给人当奴仆的啊简直是来过好日子的又生怕陆安珩觉得他们没用，不能干活，把他们退回给牙婆子，因而这回陆安珩带他们来酒坊，他们都争着抢着来表现自己。

陆安珩也不拦着他们，等到他们将酒坊完全收拾好后，陆安珩这才盯着酒坊里留下的一大堆酿酒工具发呆。这玩意儿，到底要咋弄啊

陆安珩上回在姜府喝酒的时候，就觉得这年头的酒度数不高，喝得不过瘾，本来是想盘下个酒坊自己琢磨着动手酿酒的。然而着眼前这一大堆的坛坛罐罐和竹管，陆安珩觉得自己有点懵，这个和自己以前到过的酿酒方法有点不一样啊

是的，陆安珩小时候是过外公外婆酿酒的。乡下地方，基本上都是自给自足的生活模式，田里地里都种满了粮食。陆安珩外婆家那边，基本家家户户都会酿红薯酒。

现在这会儿红薯还没传进来，陆安珩原本想着，反正套路都差不多，自己用外婆家那个简单的设备仔细琢磨一下，应该也能酿出度数高的酒来。

万万没想到，酒还没开始酿，陆安珩就先被这些奇奇怪怪的设备给弄懵了圈。

好在陆安珩还请了个酿酒的好手，原先就是酒坊的酿酒师傅。酒坊的前任掌柜因着折了本要回老家，这才把酒坊盘给了陆安珩，酿酒师傅也跟着留了下来。

见陆安珩沉默不语，这酿酒师傅试探着问道“郎君可是要酿酒不若让小的来试试”

陆安珩点了点头，心里也想一这个时代的酒是怎么酿出来的。

酿酒师傅顿时摩拳擦掌地开始准备大干一场。和天地玄黄八人一样，酿酒师傅现在的心情也很是忐忑。毕竟前任掌柜是因为酒坊折了本才回老家去了，这回自己要是再做不出好一点的酒，让新掌柜也折了本的话，估摸着也难找活儿干了。

是以酿酒师傅也格外有干劲儿。

酒坊里留有不少高粱、小麦和酒曲，酿酒师傅领着天地玄黄八人有序地开始对它们进行发酵。配料、蒸粮、糖化，陆安珩就着他们就这么一步一步地将大缸里头的粮食变成了米酒。

陆安珩在酒坊待了好些日子，一直等到出酒后，这才大致摸清楚这会儿的酿酒程序。

酒坊里酿出来的酒陆安珩也喝了，味道还没有上回陆安珩在姜府喝的酒好。度数同样不高，含在嘴里就跟含了口白开水似的，完全勾不起人的酒虫。

陆安珩回忆了一下他们酿酒的程序，埋头苦想了好长一段时间，这才猛然反应过来，现在的酿酒方式，没有蒸馏装置，所以酒的度数才会这么低。

想明白了问题的关键所在后，陆安珩这才着手准备自己动手做一个蒸馏装置来。

然而陆安珩想了半天，发现即便自己知道做蒸馏装置的方法，也没法做出来。无他，找不到原料啊不锈钢、硅胶管，这要去哪儿找

陆安珩愁得开始抓头发，蹲在地上想了半天，终于让他想起来了以前外婆家酿酒的时候，用的一个被称为“甑桶”的东西了。

甑桶的外观和木桶有点像，分成上下两部分，下方与木桶无异，底部有许多透气的孔格，上方的盖子比下面的桶要大上些许，一边各有一个接口，出酒时用来加水和出酒，酿酒时直接将酒糟放进甑桶里就行。

平时也可以用来当蒸锅用，是一件比较实用的物件。

想到这里，陆安珩便打算琢磨着弄出一个甑桶，试着蒸馏出浓度高的酒来。

陆安珩这会儿已经跟工匠们混得很熟了，这个念头一冒出来后，陆安珩立马找了工匠来为自己做了个甑桶出来。因着陆安珩的记忆也不太完整，工匠们做了好些次，陆安珩用过后都出了一点问题，不是酒出不来，就是加水加不进去。

工匠们任劳任怨地改了十来次，这才做出符合陆安珩记忆的甑桶来。

然而即便做出了甑桶，陆安珩也依旧没能酿出一回好酒。

没办法，得到了甑桶后，陆安珩太过兴奋，想着自己动手来酿一回酒，结果火候掌握不好，直接烧糊了两缸酒糟。

这两缸酒糟酿出来的酒浓度倒是上去了，然而喝起来总有一股烧焦的味道。

还是酒坊中的酿酒师傅不惯陆安珩这么糟践粮食了，摸清了甑桶的用法后，酿酒师傅牛气哄哄的把陆安珩挤到了一边，自己上手开始酿了。

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