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第108章 做变蛋（第1页）

次，李婉多次观测风象确定最近一段时无雨，才领着大伙着手制作变蛋，昨个收了六百多颗蛋，工作量可谓大。

李怀河和李怀池依照吩咐，找两口大木盆，其中一口倒入半盆井水，再缓缓倒入石灰，因石灰入水会产生大量热量，以防伤着手脚，李婉让他俩用铁锹轻轻把石灰水搅拌均匀。

女们负责将收蛋再逐个检查，确保每颗蛋都裂；边，石灰水稍微降温，再依次放入草木灰、黄泥、碱面、盐，以及刚出锅烧好茶水，继续搅拌。

李婉在旁错盯着，木盆里稀稠粘度，再吩咐他们将准备好锯木沫倒在另一个干净盆子里备用。

等泥浆水隔着木盆触手温度降下，再把蛋依次一个个放进泥浆水木盆中，让每一颗蛋表面都包裹上一层泥浆，再用木条做捞具，把蛋捞出，放在锯木沫盆子里。

女们紧接着翻动手里木条捞具，让每一颗蛋表面都沾锯木沫子，再放入早前从粮房里找出几口大箱子里依次排例，排一层，铺上晒干桔杆，继续在上面放一层，依次将包裹好蛋层层叠叠排放，直到封箱避光保存。

李、张两家从上晌一直忙活到下午半晌，才将将把收几百颗蛋制作完成，装了五口大箱子，最再把箱子小心抬到粮房里存放。

李婉估算以当下气候况看，最多十，变蛋就能制作完成了，期间，李婉细心与每个讲解需要注意事项，比如，做泥浆水时候温度一定要掌控好，以防烫伤，降温前可以放入蛋，否则高温直接把蛋外层烫熟，就做成变蛋了。

再比如，包裹泥浆前每颗蛋，能磕碰者裂，否则变蛋做出坏，再，如果蛋表面太脏，可以适当用水洗净，晾干再用。

至于存放时间由气候决定，当下气候适宜，大约十五就能做出变蛋，如果夏，时间约莫十，秋冬至少在四十上下。

若无法确认变蛋否完成，也可以在预估时间内，开箱检验，挑出一两颗轻轻放在耳旁晃动，里面水份摇晃感，那就完成了。

虽然个个都累得直起，但想到蛋做成买卖，又觉得累而充实，脸上都喜悦笑容。

变蛋看着制作简单，实则都轻身活计，若他们两家一起做，本弄许多。

“婉儿，你说那变蛋，你可吃过？”

李婉被李婆子问怔了，当即干笑道“呵，姑，咋能吃过呢，因怀江前去了趟邻县，见着当地做，吃了觉得好，跟学了一嘴。”

“过怀江他说，当地只懂得做了自己家吃，&xeoo想过做出去卖，咱家做好，也能多一个进项买卖。”

李婆子对李婉话深信疑，“说呢，变蛋婆子活了一把岁数听都听过，感咱家第一个把变蛋做成买卖，那好事，咱家可算第一个吃上螃蟹了。”

李婉觉得李婆子形容得很贴切，“姑您说错，咱家先做，买也只认咱家做出变蛋。”

“对错，就个理儿。”

李婆子笑盈盈

半年，李婆子真切感受到大侄儿夫妻俩变化，似从前那般实好欺，想着法子带着家里过上好子，想她那死去爹也该宽慰了。

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时间飞逝，算着子李怀江应考完了府试，顺利话准备最一关院试，李婉并担心李怀江考上秀才，而担心他再开大。

，顺子也该在幽州返淄州路上了，几个月见，也知道那小子样了，当下科技，书信传送又慢。

唉，愁死她个又当媳妇，又当姐姐心了。

，李婉让凌氏做出两小罐子辣酱，罐子如掌大小，罐口用瓦盖封好，再裹了一层油纸。

然用一口大箱子装了六十六颗变蛋，再用竹篮子装上十颗，夹带上她手写吃法信条，一并让李怀河和李怀池送到县城益商行。

篮子装变蛋和一罐辣酱单独给到梁掌柜尝鲜，箱子里六十六颗变蛋，以及另一罐子辣酱托梁掌柜安排送往津州邹家，六十六颗变蛋，寓意六六大顺，李婉相当信心与益商行做下变蛋买卖。

李婉前脚刚进堂屋，脚陈氏就抱着哥儿，风风从外头了，瞧她脸上那激动模样，想必又在村口大婶子小媳妇们嘴里听说了什新奇事。

果然，陈氏今个带信息够新奇，关宋家六丫。

些子，宋六丫总悄拿蛋卖给他们李家，虽然小丫头每拿蛋个头大，李婉都会照单全收，也变相帮扶小丫头一把。

前个儿，宋六丫如往常一样，背着两岁弟弟，身前背了个竹篓子，竹篓里藏了两颗蛋，用一层破布盖着，借口上山寻山货偷偷溜出门。

段时，宋家大嫂时关注自己个侄女总爱往李家跑，明显嗅到同寻常意味，那趁宋六丫迈出院门前，冲上前一把捞起竹篓里破布，当即就看到竹篓底下藏着两颗蛋。

下好了，东窗事，宋家大嫂本就看惯三房孤儿寡母吃闲饭，当即就大声嚷了出，直指宋六丫偷了家里头蛋。

在里屋听闻动静出宋太，瞧架势立马就蹦哒起，话说抄起一旁扫帚，就往宋六丫身上。

宋六丫敢躲，深怕手里扫帚到背小弟身上，只能矢口否认自己偷蛋，可蛋就在宋大嫂手里，容得她否认，因着三房偷偷养了只下蛋母事家里无知晓。

屋里赵氏听闻闺女被打动静，急得翻身下，奈何身体虚得紧，整个直接从上滚下炕，用地撞上了炕角，昏死了过去。

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