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第180章 拐点（第2页）

江荇说：“批草莓比较好吃，又软又甜，会倒牙，秦你尝尝。”

秦招呼他进去。

江荇摆手：“就进去了。想请教一下豆腐事，秦，你空吗？”

秦算了一下子：“你家豆腐酵好了？”

江荇：“也判断出，它现在样。”

江荇打开手机给秦看他手机里图片。

秦将手机拿远了，眯着睛看了好一会，肯定道：“个就酵好了。”

秦：“你家豆腐酵得好，上面菌丝那厚，一看香味就很足。”

江荇太好意思：“那接下要弄？”

秦：“个简单，就普通弄法。”

秦做着手势说道：“你们把香料加盐炒香，再加辣椒，混在一起做蘸。酵好豆腐放到高度白酒里浸一下，再放进蘸里，把豆腐完全裹上就行。”

江荇听会了，过太明白材料配比。

家做了一辈子豆腐，也从哪次会称量。

见江荇都明白，秦说道：“要然跟你去你家，和你一起炒料？”

江荇笑：“那就最好过了。”

江荇开了车过，载着秦一起去他家。

家里小家伙们都很熟悉秦气息，小一几个探头一看见熟，就再管。

江荇直接把秦带到厨房，打开自己家柜子，让秦选材料。

八角、桂皮、香叶、沙姜……秦一口气拿了十样。

注意到江荇目光，秦说道：“放一些香料，吃起才香。要香料，直接用十三香香也可以，过那个们现炒香。”

江荇点头。

秦了，动作&xeoo并慢，她麻利地拿材料出，又让江荇准备一袋盐。

盐放到锅里和香料一起慢慢炒，把盐炒黄炒香。

盐炒香，把里面香料捡出，只要香料味道就行。

趁着盐温度高，把辣椒倒进去，和盐一起搅拌均匀。

秦：“各种材料多一点，少一点关系，个盐要放够，盐要够，很容易就会坏。”

江荇点头表示知道了。

他们一起把霉好豆腐拿出，放到无水无油大铁盆中，再倒一碗高度白酒出。

豆腐在高度白酒里面滚一圈，再放到盐中就能粘盐了。

江荇事先准备了一个大陶坛。

坛子清洗过了。

他倒了白酒进去，把坛子放倒滚了一圈，让坛子每寸地方都能均匀地沾上白酒。

秦听了他作朝他竖起大拇指：“你说你会，做得挺好？”

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