安云就是想不明白,王府厨子会做佛跳墙,八珍鸡,一道菜做几个时辰,味道很是鲜美,但她就是想来食肆吃炸鸡和螺蛳粉。
安云也不是第一个来食肆的姑娘家,时常能见盛京城的姑娘结伴来食肆吃饭,堂厅六张桌子,男子占三张,女子占三张。
拼桌也是分开来,好像已经成了沈家食肆不成文的规矩。
安云想,要是食肆再大一点就好了,有堂厅,有雅间,她们这些姑娘家就能坐在雅间里,毫无顾忌地大口吃螺蛳粉了。
想吃几碗吃几碗。
还能大口吃炸鸡,撒好多辣椒面。
不像现在,有旁人在,虽然不会特意她吃了几碗,终归还是不好意思。
安云用帕子擦了擦嘴角,起身去柜台结账,“再来一份炸鸡柳,一个炸鸡架。”
炸鸡柳吃着爽,全是肉,炸鸡架又有不同,腌过之后每一丝肉都入味,桌上摆个话本子,慢慢啃,能啃好久。
肉有肉的好吃,骨头有骨头的好吃,各有千秋。
鸡架这些炸物都是事先炸好,打包带走极快,安云带着东西,在门口找到王府马车,带着吃食和一身螺蛳粉的味道,走上回王府的路。
一个食客离开,很快下一个就进来,小小的巷子热闹极了,着热闹,吃的安逸。
厨房里,陈氏在给炸物换了新油,炸的多了颜色变深,这就该换了。
陈氏心里觉得可惜,“炸几回就换一次,再多的油也禁不住这么用。”
李氏道“可炸的多了,再炸的确不好吃。”
炸出来的颜色也不好。
陈氏点了点头,做吃食生意味道最重要,换就换吧,炸过的东西油就留自家吃。
顾筱是这样和他们说的,做吃食味道重要,炸鸡柳这些随随便便谁都能做,沈家做的要最好吃,最干净。
要是说炸了次数多,对身体不好,陈氏她们肯定不信,油是好东西,哪儿能这么霍霍。
虽然油费的多,但是东西卖的确实好。
盛京一斤油三十文,炸东西一锅要用五斤油,能炸四十多斤东西。
买一只鸡一百文,四五斤重,能出两斤鸡柳,一个鸡架,两对鸡腿鸡翅。
沈家食肆卖一斤炸鸡柳一百二十文,一个鸡架六十文,鸡翅鸡腿一个三十文,一对五十文。
卖出去一只鸡就能赚二百来文,委实是赚钱的买卖。
沈家卖的螺蛳粉比火锅面要贵,一碗一百五十文。
里面有卤鸡脚和鸡脖子,一大碗特别多。
陈氏马上要给大娃娶媳妇了,食肆生意还越来越好,每天都高高兴兴的。
“前阵子给老家写信了,让春华她俩去山上挖笋腌上,顺便把地给种了,食肆酸笋下的太快了。”陈氏往锅里倒了新油,“就是现在太挤了,好多人都没地方坐。”
食肆门口总有各家的马车,巷子就那么窄的地方,别人家难免说闲话。
顾筱也听见过,都是些不痛不痒的话,诸如当官的还做生意,声音大,吵人休息,住的地方却做生意之类的。
的确不能总在巷子里,食肆吃食卖的好,不像别家私房菜那样清静人少,满是烟火气。
宅子租到八月份,还有三个多月。
也该找个正经铺面了。
陈氏也有这个打算,租一间,一年租金二百多两银子,一个月就能赚回来。
换间大的,兴许赚的更多呢。
食肆现在卖火锅面,小笼包,寿司,章鱼小丸子,还有烤生蚝,螺蛳粉,炸物。
一天流水就有近一百两银子,一天能赚五六十两。
正月二房忙的多一点,陈氏分的就少,到三月份,手里攒了小五百两了。
陈氏有时候会想,以后赚的更多了,兴许能有自己的酒楼,自己的大宅子,请一群人,自己就坐在屋里数钱,啥都不用干。
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