《社区食堂经营指南》全本免费阅读
经过庙会的三日宣传,社区食堂的生意上升了一个台阶,每日前来吃饭的食客数量就快要翻倍。
上次满意度突破一百时林霁获得言传身教技能,每次他教做菜的时候徒弟很快就能领会要点,加上每天勤奋地练习,现在两个可以帮他承担不少的工作内容。
摆摊三天给林霁带来了不低的收益,可惜摆摊的时候并没有用社区食堂的名义,这些收益都不被系统纳入统计,但社区食堂的名气提升了不少。
提前预料到会新增不少客人,林霁打算将食堂的营业规模进行扩大,制作了更多的号码牌。老熟客们的名额都留着,增多的号码牌派给来社区食堂吃饭的新客人。
只不过食堂的座位有限,来晚的人就算领到了号码牌,还是需要等前一批食客食客吃完才能够有位置坐下,不少人没有等待的时间和耐心就放弃用餐了。即便这样,每日接待的食客能有之前的两倍。
客人多,收入也多,系统上面的数字每天都会变大不少。
但客人的增加同时意味着工作量的增加,就算林爷爷林奶奶都在午饭那段时间,忙得脚不沾地。
每日在食堂里面忙碌着,林霁几乎不怎么外出闲逛了,直到有客人们提起才知道街上多了许多卖花的流动小摊。
“他们估计是知道正版在这呢,没有一个敢摆在附近买的。”有食客为林霁忿忿不平道。
刚忙完才有空吃饭的林霁茫然地抬头,笑着道:“那些鲜花菜肴又不是我明的,在网上随便搜都能查到菜谱,自然是谁都可以做来卖。”黑亮的眼睛里面满是真诚,连笑容里面都没有一丝不满。
既然林霁自己都不介意,客人们自然不会再说什么。
下午忙完,五点钟的时候,林霁从家里面翻找出来高中时买的自行车,擦洗了一遍就骑出去了。他之前没问客人们那些摊子在哪,就骑着车晃悠悠地去了几个记忆里的小吃街。
道路的景观花坛栽种着垂丝海棠,风一催过,细小的花瓣斜飘下来,就像是下起了花瓣雨。
去了距离最近的小学门口,远远就看见众多颜色鲜艳的小吃车中,有个小吃车前面排着长队,距离拉近,就能看见上面摞着蒸笼。
运气不错,这么快就遇到一家了。
林霁骑车靠近,将车子停在路边,戴着口罩站在队伍的最后面。在都是家长排队的队伍里,排了二十多分钟才买到了五元一个的槐花糕。
价格比他卖的时候高上不少,但想想县里的槐花价格都猛窜了一截,到手的槐花糕比他在庙会卖的要大上一圈,就能理解了。
估计是生意不错,卖槐花糕的大姐满脸笑容。
林霁尝了尝大姐做的槐花糕,放入里面的槐花不算多,但花的甜香成功保留下来了。慢悠悠地将槐花糕吃完,小学快要到放学的时间了,家长们等待着自家的孩子出门,小吃摊前排队的人变少,林霁才走上去,没被口罩遮挡住的眼睛弯弯的。
“老板,你家的槐花糕尝着有点太甜了,还有些偏黏,是不是面粉和糖的比例没配好?”
大姐感觉有些莫名其妙,可面前这人问了两句,自己就不知不觉地说了制作情况,对方想了想,说了个调整过后的食材配比,等确定她记下后才离开。
放学的小学生们朝着摊子跑来,大姐赶忙招呼着孩子们,将刚刚的疑惑不解抛在脑后。
等到第二天做的时候,突然想到昨天的遭遇,下意识地按照记在脑海里面的食材配比做了一遍,这次的成品比之前做的都要好,就连在庙会尝过的客人吃了,都说味道和庙会版有八|九成相似了。
疑惑了好几天那青年人是什么来历,大姐收到了朋友转给她的官方视频,里面记录了此次庙会举办的精彩景象,后面还给最受欢迎商家颁奖的仪式,导致鲜花菜肴如此火爆的摊位和摊主就在其中。
大姐努力瞅了瞅视频里白净帅气的摊主,再努力回想下那天见到的年轻人,虽然有口罩遮挡着看不见脸,但仔细看那眉眼,还有挺拔的身材,分明就是一个人。
心里面的滋味顿时变得复杂起来,翻来覆去睡不着觉。第二天都没顾得出摊,大姐跑去村里面收了一筐土鸡蛋,又弄了两筐新鲜的香椿就找去提前问过的地址。
等抵达社区食堂看见里面有不少人,又不好意思进去了。
还是坐在院子里面老人看见她,将人招呼进去:“是要来吃饭的不?得先进去领牌子,到十二点才开饭。”
大姐走进去,坐在门口的林奶奶问她要什么价钱的套餐,她愣了一下,慌乱中就要点餐的时候,被林霁注意到了对
“大姐,今天来吃饭啊?”
“我是专门来谢谢你的,这是我从老家拿来的菜,不值什么钱,你收下尝尝。”大姐将手里提着的菜放到了林霁面前的桌子上。
有食客好奇地看过来,林霁将大姐道谢的缘由略过,就笑道:“就一点小事,大姐也别客气。我刚就闻到了香椿的香味,还想问问你卖不卖。这样,东西我就收下了,中午你就在这吃个饭,等下午忙完我们再聊聊。”
从林奶奶手里接过了号码牌,被拦住没付钱的大姐就在食堂里面吃饭。
林霁将那两篮子择好的香椿给提到厨房里面,然后把门口菜单上的鸡蛋抱豆腐改成了香椿拌豆腐。
香椿被称为蔬菜“小八珍”之一,有着浓烈且特殊的香气,讨厌的人觉得臭,喜欢的人觉得香。汪曾祺就曾在散文中写道:“香椿拌豆腐是拌豆腐中的上上品。”既然有豆腐,恰巧收到了新鲜的香椿,林霁馋欲上来就更改了菜单。
从树上新鲜采摘下来的香椿嫩芽,洗干净后放入温水中焯烫,紫红色的香椿片刻就变成绿色,及时捞出用凉水冲刷,这样可以尽可能地保持香椿的脆感和翠绿的颜色,挤干水,接着用刀切碎。老豆腐先切片再切条,最后切成小丁。
如果豆腐的豆腥味太
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