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分卷阅读241（第2页）

明明猪全身都是骨头，他却光凭一把小刀，就轻松地将绵羊猪按部位分成一大块又一大块的肉。

切割下来的肉摆在案板上。

唐大河用赞叹的目光着底下的肉，特地伸手比划了一下“这猪肥膘真厚，都有四指厚了。”

大家随着他的目光一起向绵羊猪，纷纷点头。

绵羊猪的肉比一般的猪肉要油润，脂肪带着淡淡的米黄色，瘦肉部分甚至有一点雪花纹理。

光是着，就知道这肉一定很美味。

张德元用手碰了碰“这猪养得真好。”

时闻的目光带着欣慰“养了那么久，花了那么多心思，不好我得哭去。”

傅蒙说道“一般人花了心思，也很难养得那么好。”

时闻“那先砍一坨肉下来，等会儿用来做杀猪菜。”

唐大河还要继续将大块的猪肉分成小块，其他人则帮忙打下手，烧水的，搬柴的，切肉的，洗菜的，清洗内脏的，每个人都找到了事做。

连小朋友们都去时闻家后院抱着柴过来柴火主要由时闻收拾牧场时收集到的枯枝枯草组成。

等肉类处理好，放在干净的大桶里暂时存放。

大家开始准备做饭。

张德元做过帮厨，有做杀猪饭的经验，便主动接手了大厨的工作。

他将院子里原来烧水的大锅清洗干净，然后开始做杀猪菜。

时闻老早就听说过杀猪菜，可从小到大还是第一次正儿八经地吃杀猪菜。

杀猪菜主打一个新鲜，量大。

这边的肉刚切好，张德元在那边就开始做了。

他将油倒入锅里，烧得冒烟，再放入蒜头、干辣椒、大料激发出香味，然后往里面倒入大量的猪肉。

猪肉在锅里翻炒，迅速由粉润变成焦褐色，香味被激发出来，完成食材到菜肴的转变。

他再加入相对容易熟的内脏，继续翻炒。

张德元的手法粗犷而原始，里面起来甚至没有太大的技术含量，只靠大火的催发，食材本身的碰撞，碰撞出浓郁的香味。

等菜烧好，快要出锅的时候，辛香红端来一大篮从时闻家后院采摘下来洗干净的蒜苗。

张德元将翠绿的蒜叶和白嫩的蒜白投进去，瞬间，蒜苗特有的浓郁香味飘出来，将整道菜点缀得格外诱人。

张德元将锅铲放在锅里，并不将锅里的肉盛出来，只将锅子底下的柴火抽出来，留下火红的炭在锅子底下继续燃烧着，焖着猪肉。

他喊道“吃饭咯”

大家搬了凳子过来“饿死我了。”“这也太香了。”“老张手艺可以啊”

大家用一次性碗装了饭，围成一个大圈围坐在锅前面，直接夹着菜吃。

杀猪菜里面什么都有，猪肉、猪血、猪肝、猪粉肠等。

猪肉入口即化，香、嫩、回味悠长。

猪血软嫩鲜美，饱吸汤汁。

猪肝香味浓郁，微粉，还有点猪肝特有的滑腴。

猪粉肠脆嫩喷香，越吃越香。

除了肉外，锅里的大蒜叶等配料也很香。

张德元吃着肉，感叹道“有种我小时候吃的猪肉的味道了。”

唐大河接道“对，就是小时候那种散养猪的味道，香，不像外面养殖场养出来的猪，淡寡寡的，着知道是肉，吃到嘴里没什么肉味，一点都不鲜。”

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