《明月出天山[八零]》全本免费阅读
下午四点三刻。
到十五分钟晚市就要开始营业了。
国营饭店厨里,独立于熟食区点心房被透明玻璃一隔。
左边公共冰箱、储物柜和水槽,中间加工台、备餐区右边调味品区和灶台区则被一整面玻璃移门隔开,互相透明又互干扰。
两边各头戴白高帽,身穿白厨师三个师傅正围着灶台忙而序地进行着手上活计。
厨房今年夏天刚改造完成。
据说餐厅部负责刘闻涛在年初得到了理指示,说因现在北京旅游业高展,作长安街上金字招牌,国营饭店在过去一年里光接待了大量自全国各地游客,今年起续迎了好几拨外国友。
所以饭店领导大手一挥,国营饭店改革也要跟上国际化展脚步。
,刘闻涛很下了一番功夫学习外国餐厅营理念,又请据说留洋归设计师,参考上海西餐厅装修,对前厨都进行了一番设计改造。
尤其针对厨特别强调一句口号:
让干净、卫生和安全看得见,得着,顾客吃得安心,们才能放心!
论改造期间一番折腾,林大海挺喜欢自己被改造一亩三分地。
看了墙上时钟,他把手里刻到一半模子搁下,喊自己徒弟玉竹。
“竹子,你手里那面团揉得差多了,再加点花生油就放到冰箱里松弛去,刚好一小时,咱们赶在下班前把明天一早要用玫瑰云馅给赶出。”
说着,林大海又看了手边快见底陶瓷小缸,冲徒弟补了一句,
“时候顺便拿两罐密封玫瑰花过,咱们酱快用完了,再熬些。对咯,要上面贴着京西妙峰山那两罐。”
和徒弟交代完,林大海继续手里活。
只过一会,他就看见竹子两手空空地苦着一张脸跑,神往玻璃门另一侧瞟。
林大海见得他副忸怩样子,开口轻呵道,
“又了?”
何玉竹悄声儿地把神收,低头向师父告状,
“师父,妙峰山玫瑰花都被那边拿去装饰那劳什子油蛋糕去了,王利那小子说今晚宴会厅过生,每桌都要上一块油蛋糕,要用玫瑰花装饰,所以柜子里都被用得差多了。”
告完前头状,何玉竹又欲言又止,最忍开口道,
“最近像样事都生过好几次了,采购补货补得及时,好些原只咱们用材料都被那边分去了,止一次耽误事,师父你也和上面说说。”
听了竹子话,林大海也皱起眉,
最近正值中秋,饭店里打包外带单子变多,他们中点房几乎加班加点在做月饼。
个节骨上把玫瑰花都用完了,玫瑰云馅明天一早指定就卖了了。
可他们中点房招牌。
但时候再说什也用了,他抬头看着对面忙碌穿梭身影,语气变地和小徒弟交代,
“玫瑰馅了,就多做一批红豆沙,别忘了加些松子仁进去。”
动声地收视线,林大海继续刻起了手里模子。
晚上家路上,林大海在想竹子那句话。
他也在反思自己。
作中点房大师傅,他一向觉得自己要做就接好师父传给他衣钵,把手里活做、做好,让那些客爱吃点心几十年如一都那个味。
他想过创新事。
祖宗东西变着花样,那成胡闹了吗。
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