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第28章 双皮奶(第2页)

烘焙室离沈榆川负责的橱窗很近,他只要稍微一抬头就能看见那个弯腰忙碌的身影。

清晨的阳光明媚灿烂,从百叶窗上倾泄而下时被切割成一片片,落在她身上勾勒出层淡淡的金色光晕。

沈榆川鼓噪不断的心脏渐渐平静安宁了下来,他忽然觉得,那些年的恐慌茫然,好像在这一刻也不算什么了。

店里客人来来往往,不少人偷偷看了好几眼站在柜台后沉默寡言,动作利落的男人,但他身上凌人的气势硬是没人敢上去打扰。

本来梨欢担心沈榆川初来乍到不适应,还偷摸着趴在窗口看了好几眼,现他接待起客人游刃有余后才安心回去边开直播边做今天的甜品。

“大家好,我们今天来做双皮奶,之前旅游时吃过一次正宗的,那个味道让我念念不忘到现在。”她摆摆手和粉丝们打招呼。

——“是来我们凤城吃的嘛?我们凤城的双皮奶真的很好吃很有名!”

——“我每个周末都专门从市里去那边吃双皮奶,顺便一说,那里的糖水也很正宗。”

——“哈哈哈,欢迎大家来旅游,香香甜甜的双皮奶绝对不会让你们失望!”

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梨欢笑着点头:“对,就是去g市旅游时吃到的,废话不多说我开始啦。”

她直入主题,动作细致地将早上订的牛奶倒入小锅中,一边科普道:“正宗的双皮奶是水牛奶做的,大家买不到的话。

可以用蛋白质含量高的全脂纯牛奶代替,牛奶脂肪高形成奶皮时越容易。”

几句话的时间,锅里的牛奶就被煮得飘出热气腾腾的雾烟,她拿来小碗分装倒进去。

“好了,双皮奶第一步就完成了,接下来就是放凉,等它表面结一层薄薄的奶皮。”

——“看起来也不是很难嘛”

——“外面卖的双皮奶都是牛奶果冻,好想尝尝正宗的双皮奶。”

“大家可以去找找比较有名的早茶店或者糖水铺,大概率不会踩雷,或者来我们店里吃呀,我们的甜点师傅有从g市过来的,绝对正宗哈哈哈哈”

梨欢在等双皮奶放凉的同时随意和直播间的粉丝们闲聊着。

“双皮奶说简单也不简单,小细节注意好了就容易成功啦!比如刚刚提过的水牛奶算一点,用新鲜牛奶是最好的!

处理奶皮不能离开碗边,否则奶皮缩作一团就不好看了,而且也不会成功。

最后一步,蛋奶混合浆倒回碗中时要慢慢注入,不能大动作。”

她温柔地细细地说着,将该注意的细节讲得明明白白,温和的语气让人听着都如沐春风。

——“记住啦记住啦,下次再尝试双皮奶手就注意!”

——“听得我一个头两个大,我还是选择出门左拐去买。”

——“学不学另说,但是看梨梨做甜品过程就很治愈,讲话声好温柔。”

——“哈哈哈我也不会做,但不妨碍我爱看梨梨。”

等梨欢和大家聊了一会,那边双皮奶凉是也差不多了。

她拿起竹签轻轻挑起奶皮一角,把牛奶沿碗边倒到另一个容器,留下奶皮在碗底,牛奶不能全部倒完,得留一小口防止奶皮和碗底粘到一起。

将倒出来的牛奶和蛋清、糖混合均匀后,过筛几次,这一步是为了过滤浮沫,让双皮奶更顺滑细腻。

然后将蛋奶混合液顺着刚才形成的奶皮边缘缓慢倒入,这时可以看到第一层奶皮缓慢浮起。

梨欢小心翼翼地倒完才松了口气:“大家要是担心蛋清会腥的话,可以加点柠檬汁进去。”

——“原来双皮奶叫这个名字是因为人家真的有两层皮啊。”

——“之前只知道吃,这还是我第一次看到怎么做。”

最后一步是给小碗盖上耐高温的保鲜膜,放进锅里蒸o到o分钟就大功告成了。

扑鼻的而来的奶香味让梨欢没忍住举着勺子,冲屏幕一笑:“我先替大家尝尝!”

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开局三亿,内娱撒币  末世天师直播杀怪,女神带娃堵门  阿明打工奇遇记  综漫:我比四宫家还有钱  七零:嫁大佬救灾荒,我风生水起  青春,裹着有你的秘密  我在萌王当帝君  真千金用谐音梗改剧情虐哭主角团  我的世界生命艺术  哼!我就是太子前夫的若水一瓢  海贼:从超人系开始打造最强团  嫁给残疾将军,喜当娘  当狗皇帝成了我的洗脚婢  菱宝程昀  星雨幻彩  欲拒还迎后男主精分了  侍魂之逆道  福乐翁主  左溪村走出来的修仙少年  快穿:拯救女配计划  

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