《问俗》全本免费阅读
处暑时节,巫溪山间仿佛被染上了一层淡淡金黄。光透过稀疏云层,洒在片古而神秘土地上。
处暑,天刚蒙蒙亮,田仁序便早早起,开始忙碌起。他身穿一袭青布长衫,脚蹬布鞋,佝偻着背,他脸上皱纹,料理了田六、田勇事,他仿佛一间便去了。
他先到村头祠堂,仔细检查着祭祖所需物品:香炉、祭品、香烛、纸钱……每一件都摆放得井井条,一丝苟。接着,他又吩咐村里年轻去山中采摘新鲜瓜果蔬菜,作祭祖供品。
太渐渐升高,村民们也6续到祠堂。他们提着篮子,里面装着自家养鸭鱼;背着箩筐,里面装着刚采摘瓜果蔬菜。
田仁序站在祠堂门口,迎接着每一位到村民。他微笑着与大家打招呼,时地点头致意。当他看到大家都到齐,便清了清嗓子,高声说道:“今处暑节气,们巫溪要遵照习俗——祭祖。”
说完,田仁序便带领大家走进祠堂。祠堂内烟雾缭绕,香气扑鼻。正中央摆放着一张巨大供桌,上面摆了各式各样祭品:肥美猪、鲜鱼、金黄蛋、碧绿蔬菜……每一样都显得那诱。供桌两侧则站立着两排身着古装村民,他们手持香,表肃穆,仿佛在默默祈祷。
田仁序走到供桌前,深深地鞠了一躬,然点燃了手中香。他手持香,走到供桌前,开始逐一祭拜各位祖先。他口中念念词,声音低沉而庄重。当他祭拜完,便会将香递给旁边张衡,让众也依次上前祭拜。
村民们纷纷上前祭拜,他们低头默祷,低声诉说自己心愿。
祭拜完所祖先,田仁序又走到祠堂门口,高声宣布:“烧纸钱”
说完,田仁序便点燃了一张纸钱,然递给旁边。们接一个,纷纷接过纸钱,小心翼翼地将其放入盆中焚烧。焰在纸钱映照下跳跃着。
烧完纸钱,田仁序又带领大家进行了最祷告。他高声说道:“愿神灵、祖先在天灵能够保佑巫溪风调雨顺、兴旺达、子孙昌盛、万事和睦。”
祭祖仪式结束,众纷纷散去。
处暑节气,巫溪旁习俗,只处暑节气当祭祖。
金秋时节,正金橘成熟季节。小她们采摘了一筐泽金黄、皮薄厚金橘。伍愉安便将金橘清洗干净,用干净布干水分。接着,她取出早准备好玫瑰花,将花轻轻捣碎,与白糖混合在一起,制成玫瑰糖。
然,伍愉安开始给金橘去皮。她手法娴熟,每一刀都准地切在金橘表皮上,轻轻一剥,果皮便与果分离。去皮金橘果饱,晶莹剔透。伍愉安将去皮金橘放入玫瑰糖中腌制,让每一颗金橘都充分收玫瑰香气和糖甜味。腌制时间要恰到好处,既能让金橘过于甜腻,也能让玫瑰香气流失。过一段时间腌制,金橘变得泽金黄、香气扑鼻。
最,伍愉安将腌制好金橘取出,放在光下晾晒。光透过透明糖层,照在金橘上,使得金橘更加晶莹剔透。晒干玫瑰金橘口感脆,甜中带酸,玫瑰香气与金橘果香交织在一起,令味无穷。
小等一起采摘只金橘,葡萄,伍愉安便做起了香药葡萄道蜜饯。伍愉安将葡萄清洗干净,去留皮,保持葡萄完整。接着,她取出自己秘制香料,种香料由多种中药材研磨而成。
伍愉安将香料与白糖混合在一起,搅拌均匀涂抹在葡萄上。她手法轻柔地涂抹着每一颗葡萄,确保每一颗葡萄都能均匀地收香料和糖。涂抹好葡萄放在凉通风处腌制数,让葡萄充分收香料和糖味道。
腌制好葡萄变得泽深紫、香气四溢。伍愉安将葡萄取出晾晒,光下葡萄仿佛被镀上了一层金光泽。晒干香药葡萄口感软糯多汁,甜中带香,既葡萄果香又中药材香气,一种别具一格蜜饯佳品。
糖霜桃条伍愉安会做另一道招牌蜜饯。她选用新鲜黄桃,将黄桃去皮去核切成细长条状。接着,她将切好桃条放入清水中浸泡一段时间去除涩味和杂质。
然,伍愉安将桃条取出沥干水分放入糖水中煮制。她断搅拌着糖水,使桃条充分收糖分并煮至软糯。煮好桃条捞出沥干水分,放在盘子上自然晾干。
当桃条表面稍干时,伍愉安开始撒上糖。她轻轻地撒上一层薄薄糖,让桃条表面均匀地覆盖上一层糖霜。然再次晾干,直到糖霜完全附着在桃条上。
制作好糖霜桃条泽鲜艳、口感软糯且带浓郁桃香和糖霜甜味。
梨好郎君伍愉安庆祝收而特制一款蜜饯。她将梨去皮去核切成小块,接着,她将梨块放入盐水中浸泡一段时间去除梨涩味和杂质。
然,伍愉安将梨块取出沥干水分,放入糖水中煮制。她断搅拌着糖水,使梨块充分收糖分并煮至软糯,煮好梨块捞出沥干水分,放在盘子上自然晾干。
当梨块表面稍干时,伍愉安开始制作糖浆。她将白糖与水按一定比例混合加热搅拌,至糖完全溶解并煮至浓稠。然将糖浆涂抹在梨块上,让每一块梨都均匀地裹上一层糖浆。最再次晾干,直到糖浆完全凝固在梨块上。制作好梨好郎君泽洁白如玉、口感软糯且带浓郁梨香和糖浆甜味。
九娘子则忙碌着准备处暑节气当菜肴——爊鸭。爊鸭,处暑节气必吃一道传统菜肴,以其泽红亮、皮酥、香气四溢而著称。
九娘子先到鸭舍,挑选了一只肥健壮鸭子。挑选好鸭子,九娘子开始准备爊鸭所需食材和调料。她取出新鲜姜、葱、蒜,洗净切成细末备用。接着,她又从柜子里拿出秘制爊鸭酱
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