145要当零食们也喜欢吃（第1页）
据系统所出秘方，泡咸鸭蛋需要注意三点——
第一，在泡咸鸭蛋时候需要加高度白酒。
加高度白酒咸鸭蛋蛋白质才会加凝固，咸鸭蛋才会起沙流油。
如果加高度白酒，咸鸭蛋很可能会坏掉。
第，在咸鸭蛋腌制上，拿到太下面去晒半个多小时，
如果太大话，晒半个多小时就行了。
如果秋季节，则需要把咸鸭蛋晒四到五个小时。
第三，咸鸭蛋腌制过程中，一定要放在凉地方。
如果温度太高，鸭蛋很可能会坏。
所以一定要把鸭蛋放在凉地方腌制。
在腌制鸭蛋前，先要把上面泥和鸭屎洗干净。
两百个鸭蛋，几个很快就洗完了。
今天天气很好。
把鸭蛋放在外面晒半个小时左右就开始腌制。
把咸鸭蛋放在土罐子里，然加入盐水，高度白酒，八角，香味，花椒等调料就行了。
腌制咸鸭蛋方法很多。
一般说，加醋酸、盐酸主要目增加蛋壳通透，加快盐扩散析出蛋白，令脂肪分离度。
另外盐水法会更快，盐酸，饱和盐水加酒腌五天。
再换o度淡盐水腌五六天，快而齁。
蛋黄油量上升盐浓度对熟成影响减小。
陈飞决定前五天用高浓度盐进行腌制，面五天换成低浓度盐水腌制。
样腌制出鸭蛋并会咸，也会大大节约时间。
除了用盐水法以外。
负压、加温、声脉冲等方法腌制咸鸭蛋。
当然最快方法加压，度盐水一兆帕小时足矣。
陈飞想搞复杂，直接用盐水法腌制就行了。
系统所出秘方，陈飞腌制咸鸭蛋肯定会太差！
腌制好了咸鸭蛋，现在都快十点了。
正好可以准备午饭了。
“儿子，累吗？”
妈看着儿子一直在忙活，她柔声问着。
“累，过会就能吃午饭了。”
“嗯，帮你。”
“好。”
陈爸陈妈帮忙，陈飞很快就把午饭做好了。
他今天给爸妈做了鱼汤和生煎包！
刚出锅，陈爸陈妈就馋得行！
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