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第216章 215科技屠宰（第2页）

每家屠宰场都跟对应皮革厂合作往，他们也工作员在里办公。

只要牛主任们在纸上签字，牛皮就可以直接卖给皮革厂，当然别指望价格会很高，除非牛皮质量非常，也会机械将它们据同部位进行分割，比如牛腩、排骨、里脊、大等都会被切割整整齐齐。

工会在称重贴上同标签加以区分，整个流程度很快，整个过程用了十分钟，而且非常干净卫生。

在流水线上时候，弗雷德·坎宁安看出了些门道。

“林，你头牛看上去错。”

对于牛仔说，即使标清画质也挡他们花纹理，感觉搞好能拿到极佳级。”

美国牛评定分八个级别，弗雷德口中“极佳级”最好，在美国出产率约-，些牛最终会出现到级餐厅里。

在河谷镇，只奥托牧场才会产出种级别牛，其余牧场大多在第级到第四级间。

很快工作员出说屠宰完成了，他们可以选择拿走自己牛，者留在里等待评级。

林峰办理完了评级手续，但明天才能出结果，评级前工作也很繁琐，大致需要过四道大关。

先温体称重，牛只屠宰及移除毛皮、内脏与头部，将胴体对剖成左右两半，胴体对剖左右两半温胴体重量便被记录，供产率评级时使用。

第步要接受一次电击，个个程序可减弱胴体僵直状态，加快ph值下滑度，进而增加牛柔度。

接下进入熟成室，个程序在牛加工中非常重要，因它直接影响牛质量。

通过在熟成室小时内快冷&xeoo可控制牛ph值，助于使牛泽与口感更具引力。

最一步氧化原。

氧化原牛从原本紫转成樱桃红，个鲜艳樱桃红称氧合肌红蛋白，代表氧气存在于肌组织内。

鲜艳樱桃红突显大理石纹，助于评级员做质量评级。

评级选择区域也讲，胴体过小时冷&xeoo且完全僵直，将第与第肋骨间肋肌切面露出就可以进行质量评级步骤了。

前林峰并知道些，想到挺复杂。

戴维说近百年牛仔们拿汗水换科技进步，他年轻那会本些东西。

虽然今天能拿到结果，但评级员说他看过牛切片电脑扫描图片，貌似块好。

他话让林峰三个心里了底，去路上，林峰开着车，嘴里哼着小曲，显然心很错。

透过车窗看向远处山峦，蓝天白云下，一切都显得那美好。

“boss，觉得次肯定能拿个好成绩。”

戴维信心地说。

“，也觉得。”

林峰笑着应道，“评级员都说了，块好，们应该机会。”

查理给林峰列出了最适合湖畔牧场接下展计划，出掉所一年期公牛，怀孕母牛留下待产，成年牛也可以适当清理掉，再买进犊牛进行育肥，样年底左右很可能再产出一批。

那样一湖畔牧场就成了育肥牧场，买进犊牛贴膘再卖掉，可以把小世界井水作用挥到最大。

激进点话，连母牛都可以需要，专业育肥即可，实现收益最大化。

（本章完）

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