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第221章 西川酒家（第1页）

随杜少杰去找装修，即便用重装，那也得整体翻新一遍。另外办手续，采购需要物品，以及厨改造等等事，都需要他出面。

搞装修过看了看，建议大体上动，但墙面要刷，包间里也要重新贴壁纸，所木制材料需要抛光再上漆。

杜少杰在附近重新租了员工宿舍，其中给廖永新租一套一室一厅小公寓，其他大师傅标准单间，而剩下则两到四间。

接下就十天半个月施工期，他正好进行内部调整。

梁美琴把烧烤店交给了冯彬，由冯彬担任家店店长，杜少杰从次跟当中，挑选了两个补充到烧烤店。

田飞宇等四个，则会留在新酒楼。

杜少杰和廖永新商量了一下，起了一个店名，就叫【西川酒家】。

【西川酒家】理梁美琴，大堂理则从深城调过楚琳琳，廖永新肯定厨厨师长。

田飞宇等四都进了厨，同时招了两名厨工打杂，务员则新招了几个川妹子。

8o年代初员流动那密集，但到粤省打工风开始兴起，只规模大。

过12天翻修，小楼内部焕然一新。

所准备工作都就绪，廖永新挑了一个黄道吉，【西川酒家】正式开业。

开业当天，仅罗主任过打了个转，就连蔡菁都从深城赶了过。大事杜少杰当然要通知他俩，但说实话，想到家会亲临现场。

一楼大堂，楼、三楼包间。

“你和廖师傅一起搞个川菜酒楼，赚钱绝对问题。”

中午，杜少杰在三楼“江南厅”招待了罗主任和蔡菁。

罗主任对于廖永新水平很信心，当然，对杜少杰手艺更信心。

只过在他里，杜少杰算一个纯粹厨师了，年纪轻轻了容小视产业规模，妥妥一个大板。

“，羊城自古就商埠，南北往客商云集，在里主打什菜系餐馆都能找到。过，少餐馆了迎合当地口味，菜品味道都过了改良。”

现如今蔡菁自然称得上“见多识广”，她负责特区招商引资工作，大酒楼可少去。

她句话其实说明了一个现实，时候正宗菜品，离开了原生土壤，未必会受到欢迎。比如川菜到了外地，很多餐馆都会改良，减麻减辣都基。

“就看上改良，改改去搞得四像，完全失去了本味道。”

廖永新做完菜也陪罗主任和蔡菁喝了两杯，他听到蔡菁话，忍感慨了一句。

他和杜少杰商量过了，要做就做正宗川菜，因一家酒楼很难迎合每一位顾客需求，总要所取舍。

过筛选顾客，忠诚度就要高很多。

罗主任点点头，他平时也很少能吃到正宗川菜，今天算大饱口福了。

“可以尝试，实践出真知嘛。”

罗主任倒很洒脱，现在大家坐在里纸上谈兵，需过实践检验。

吃完饭，罗主任和蔡菁便告辞离去。

下午。

【西川菜馆】正式开门迎客，晚上生意样，上座率足3o。

“师傅，得麻烦你再找两个大师傅，要走了，你一个本忙过。生意上事用着急上，慢慢。”

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