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第49章（第1页）

烤鸭做法实在复杂。

化冻好鸭子要先吹气，吹整只鼓胀起，样才能皮分离，才会做出脆皮效果。吹鸭子重任又被嫣交给了晟。晟吹完，肺都疼了。

吹好气鸭子吊起在院里晾一个时辰，晾着时候调一个脆皮糖水。蜂蜜加开水加白醋，就脆皮糖水了。晾好鸭子拿下，整只刷糖水，刷完再吊起挂一个半时辰。

时间到了，拿下再刷一次脆皮糖水，再挂一个半时辰。

晟彻底等耐烦了，早早屋看书去了。

嫣找大要了点用果木木屑先放进烤炉里，烤鸭终于挂时间，再刷最一遍脆皮糖水也进了烤炉，一会儿那特殊混着甜香浓郁荤香就飘散屋子都了。

趁着烤鸭在炉里，嫣抓紧时间做了个饼。前面步骤和做饺子皮一模一样，把饺子皮刷上油，上面放第张饺子皮，再刷油再放，最把一摞饺子皮都叠在一起，用擀面杖擀开至饼大小，放进锅里蒸熟，一张张撕开，就饼了。

烤鸭会儿也烤好了，嫣把它从炉里取了出。外皮烤金黄酥脆了。嫣用刀把烤鸭片成片，鸭架子放在锅里熬汤，又切了葱丝，倒了一碗前两天刚熬甜面酱，烤鸭终于能上桌了。

烤鸭

刚片好烤鸭外皮酥脆质细腻，放在饼里，抹上甜咸适口甜面酱，再加上解腻葱丝，包起一整个放入口中，一时间面香、香、酱香同时迸，又夹杂着葱丝辛辣清，口感富叫欲罢能。

“原谅它了。”

晟感慨道：“但凡他一点好吃，都能容忍做它要用差多五个时辰种事。个如果卖话，太耽误时间了。”

“其实好，主要挂着它烤时候都用管它，可以干别事。”

嫣说。

“说也。等以开了铺子可以卖，也得卖一两银子一只！”

徐氏听了晟大放厥词噗一声喷了出，又锤了他两下：“能能点谱！”

“娘！谱了！”

晟抗议：“鸭子难做，值一两银子吗？”

“值。”

嫣笑眯眯地说，“你加油考，你中了进士去京城做官话，们就去京城开铺子，就卖它一两银子一只！”

晟认真点头：“你放心，一定那一天。”

得说，嫣虽然自认什娃家长，但十分擅长给晟画大饼。

原汤化原食，烤鸭就得配鸭架汤。熬了许久鸭架汤颜白味道醇厚，端起一碗喝下去，那冒着热气热汤立刻顺着食道流进胃里，让全身都暖和了起。

晟吃饱喝足就端着盘子碗去刷了，立刻闪进房里继续温书了。他就像一头驴，“考进士、去京城开铺子”就跟拴在驴前萝卜似，诱惑着他往前走。

一转年三十就到了，饺子肯定要包。

冬天实在什新鲜蔬菜，前两天又吃了一次萝卜干猪油渣包子，吃家一打嗝都油星子味，众一致又把萝卜排除在外了。于次饺子猪大葱和白菜蛋拔得头筹。

年夜饭也早早就准备上了。嫣准备菜四喜丸子、樱桃、口水、八宝葫芦鸭、清蒸鱼，素菜凉拌土豆丝、清炒萝卜丝、醋熘白菜，当当摆了一大桌子。

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