林然然上次在郊外收了几百斤野草莓,这些野草莓是今年最后一批了,个头格外大,颜色格外地红,熬制出的果酱口感也特别好。
红霞嫂和谢绯做的那些也都被林然然收起来了,粗粗一数,还有个七八百斤。林然然挽起袖子,开始玩儿命地装野草莓酱。
林然然的手速在这些日子里被锻炼出来了,装罐的速度很快。装完最后一瓶野草莓酱,空间里已经过去了四个小时。她来不及歇口气,就立刻又出了空间。
林然然先小心地了眼外头,猴子还没回来。林然然把装好的野草莓酱堆放在廊下,盖好帆布。这才进入厨房,开始处理枇杷。
这枇杷还没有很熟,果皮上带着特有的白霜。林然然把枇杷的枝叶都弃掉不用,单独拧下枇杷,用水冲洗干净后一切两半。
枇杷的种子和内膜都要去掉,这是一步很琐碎的工作,饶是林然然手脚利索,处理一筐枇杷也花了半个小时。
还好这时援兵来了。
谢绯跟着猴子进来了,她一见林然然就松了口气,道“然然姐,你怎么在这儿啊我还以为他骗我的。”
猴子跟在后头进来,笑道“姐,你这妹妹警惕心还真强,要不是有你给我的发卡和暗号,她还不肯跟我回来呢。”
林然然笑着对谢绯道“警惕心强是好事。快来帮我的忙。”
他们这才见林然然在忙活。一堆枇杷在锅里咕嘟着,散发出一股甜甜蜜蜜的香味。
猴子惊奇道“姐,你这是在做枇杷罐头”
林然然笑道“这叫糖水枇杷。我一个人忙不过来,小绯你快点帮我处理枇杷。猴子,叫你弄的枇杷弄来没有”
“来了,我这就搬来”猴子着林然然的眼神简直变成了崇拜,急忙把枇杷搬了进来。
林然然也不得不佩服猴子的本事,在短短一个小时内就弄来了几百斤枇杷。
猴子把大门锁上,也挽起袖子加入到帮忙的行列中。
林然然煮开一锅水,把枇杷放入煮开,再捞出来过一遍凉水。这样枇杷的皮就可以轻易去掉了。
谢绯和猴子则负责给枇杷去皮挖核。谢绯干惯了细活,给枇杷去核的速度很快,而猴子的手脚也很麻利,两个人配合着,一筐筐枇杷就被处理成切成两半,去了核的净果。
林然然站在大锅前,进行枇杷糖水的熬制。猴子这间老屋子虽然破,可里头却是五脏俱全。大厨房里的灶台很宽,锅更大,一次能熬制百来斤糖水。
凉水入锅,加入枇杷和冰糖,中火熬制十分钟。期间要盯着锅里枇杷的状态,枇杷煮软了影响口感,火候不够则会过硬,并且糖味儿无法浸入枇杷的果肉里。
等锅里的汤汁浓缩三分之一,变得微微醇厚如糖水,颜色也变成了明亮的琥珀色,就把枇杷连糖水一起倒进大铁盆晾凉。
林然然一刻不歇就开始熬制下一锅。
猴子赶紧拿了个勺子,舀起颗枇杷尝尝。
空气里漂浮着甜蜜蜜的味儿,他早就忍不住了,这枇杷果肉进入口中,跟平时吃的枇杷完全不一样。
刚才那乡下人的枇杷他尝过,还没熟透,酸得人打哆嗦。可现在这枇杷果肉又香又软,一进嘴就滑入了喉咙里,甜甜润润的。吃完后喉咙里还有股舒服的感觉。
林然然一边搅合着锅里的糖水,斜眼对猴子道“尝过了,放心了”
“嘿嘿,姐做的东西哪有不好吃的我就是尝尝。”猴子讪笑,这下是完全放了心,赶紧过去帮忙处理枇杷。这可都是钱
谢绯和猴子剥完所有枇杷后,又开始忙着把枇杷糖水装进罐头里。
林然然吩咐道“每瓶的果肉不要太少,糖水必须没过枇杷,要不枇杷会坏掉。”
猴子答应着,跟谢绯分工合作。谢绯把糖水灌好,猴子就一瓶瓶拧紧盖子,顺手擦干净瓶身。
猴子手上忙活,嘴里也不闲着“姐,这枇杷糖水我就在供销社见过,没想到你还会做,而且做法还这么简单。”
林然然轻笑了一声,道“简单是简单。做果酱无非就是水果加糖,可那些学我做果酱的人,他们的果酱是什么味儿”
猴子听着这话声气儿不对,连忙指天发誓道“姐,我可是死心塌地跟着你干的。肯定不会像那些没良心的。”
林然然道“行了,良心不是挂在嘴上的,你赶紧把枇杷都装好。那些人什么时候来”
“就在这会儿了。”猴子眼时间,赶忙加快装罐头的速度。
林然然熬好最后一锅枇杷糖水,也加入了装罐头的行列。三个人忙活的效率立刻加快,这次足足装了一千瓶枇杷糖水。
林然然大大地松了口气,锤着自己的手臂,跟谢绯靠在一起歇息。
而猴子着这一瓶瓶黄澄澄的枇杷糖水,仿佛见了一张张崭新的大团结,大张着手道“发财了,我们要发财了”
“姐,早知道你会做这个,我就多给你弄个几百上千斤枇杷都不是问题啊”猴子想到自己刚才弄少了枇杷,又后悔得牙疼。
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