第62章 工人评级大会－傻柱评级6（第1页）
一听说傻柱要考级，这两人跑得比谁都快。
不一会儿，来到了一车间的食堂。
正是人山人海，锣鼓喧天，食堂考级是工人同志们最爱看的，这毕竟关系到以后自己的伙食。
红星轧钢厂的伙食其实算是不错的，隔几天还能吃到肉，要知道有些单位，一年到头也不见荤腥，上面提倡节俭，有些部里的领导因为长期吃不到荤腥，脚面都浮肿了。
一是战争留下的后的后遗症，特别是国内，遭受了巨大的战争破坏，导致生产力严重受损，物资供给短缺。
二是资源配置不合理，导致了物资匮乏。
三是为了快实现工业化，压缩农业积累，农村承担了很重的负担。
四是一系列自然灾害接踵而至，粮食产量大幅下降，出现了严重的粮食短缺。
还有其它的因素，上次这些都与成叔叔一一谈过了，不知道又能改变几何？暂时不是花成语应该关心的问题。
他今天更关心傻柱怎么考过七级炊事员。
要知道，在原剧中，傻柱一直到最后，也是一个八级炊事员，哪怕后来当上了一食堂的主任。
工级也没有变过，按理说，傻柱怎么说也有六级炊事员的水平，也就相当于四级工，有人说是易中海搞的鬼，也不知道是不是真的。
当然，这也是年以后，工人不再评级的原因，多好的制度啊，怎么说停就停了呢？
花成语表示有些不理解。
“炊事员等级考试，现在开始！”厂办的工作人员大喊了一声：“现在，请何雨柱同志按菜谱做一道菜，何雨柱同志，一车间一食堂原八级炊事员，现九级炊事员，考试现在开始。”
傻柱接过菜名，打眼一看，眉头一皱，这是什么菜？自己怎么没有见过？
他擅长川菜和谭家菜。
川菜，作为四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，原料以川渝地区境内的山珍、水产、蔬果为主，调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。
川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等o种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。
谭家菜属于官府菜，是一种融合了粤菜和京鲁菜系的特殊风味，以干货制和烹调翅鲍参肚而闻名，谭家菜的特点是咸甜适口，南北皆宜，调料讲究原汁原味，制作时火候足、下料狠，使菜肴软烂而味道鲜美、质地软嫩
可是眼下这三道菜，第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉，第三菜是咸菜大汤。
原料简单，后厨都有！
可，这是什么菜系，自己都没有听说过啊？
他转头向看易中海，昨天晚上，他还与易中海商量，让易中海帮忙找食堂主任让他做擅长的川菜。
“何雨柱同志，还请你开始吧！”一旁厂办的工作人员不耐烦的说道。
这可是厂长交代的让何雨柱过不了的，不怪他。
至于为什么要为难何雨柱，他一个小小的办事员哪里清楚。
“我这就开始，这就开始。”傻柱只好硬着头皮上了，他先是将将豆腐切成小块，用沸水焯水后捞出备用，然后热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱和适量的水，煮开后放入豆腐块，小火煮约分钟。
然后加入适量的盐、糖和味精，再撒入少许花椒粉和辣椒粉，最后淋入少许麻油，撒上葱花。
这t是毛豆腐？
这傻柱在想啥呢？这明明是麻婆豆腐的做法吗？与毛豆腐完全是两回事。
毛豆腐做法是将毛豆焯水后捞出备用，再将豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末，然后热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇煸炒至出香味。
加入毛豆和适量的水，煮开后放入豆腐块，小火煮约-o分钟，最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
最后撒上少许葱花即可。
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