端菜时候,文哥儿悄悄问乔雨,他喜宴时候能能做一道酸菜鱼。
乔雨以文哥儿怕王杰听到,就也小声地说:“好呀,到时候需要帮忙就跟说!”
“,万一到时候被别学去了咋办?”
文哥儿担忧地说。
乔雨得意道:“你呀,放宽心!就算同样东西同样方子,同做,味道也会一样。要然会做饭都好吃呢。”
乔星刚好在旁边端碗筷,闻言就问:“小爹爹说爹爹吗?”
乔雨马上否认:“,,别胡说。”
乔星:“哦。”
文哥儿笑:“那好,你卖些酸菜过两天教娘做。你呀,到时候喝喜酒就成。可请起你。”
乔雨知道文哥儿想他受罪,乡下喜宴可个力气活,天亮就得忙活。
乔雨:“买什买?做酸菜简单很,你明天找,教你。”
“哎!乔哥儿,你对真好。”
乔雨心虚,他只尽量给自己找事做而,要然心里就想得慌。
而此刻顾锋正在一个临时现小山洞里,生烤饼子吃。
顾锋将饼子烤得两面焦黄,用刀子从里剖开,加上夫郎给卤和辣椒酱,一口饼子一口黄瓜。
山风从洞口灌进,顾锋裹了裹大氅,哎——想夫郎。
顾锋在第,乔雨早早起,用昨天吃完酸菜鱼汤煮了面。
吃完饭,乔雨就开始准备杀鸭子。
只,事儿顾锋做时候,逮鸭翅膀和鸭头,刀子朝鸭脖子一抹,轻松地很。到他了连一只鸭子都止!?
最大爷出手,利落把十只鸭子全噶了,鸭血接了一小盆。
乔雨感慨:你大爷你大爷。
鸭血盆里接了点水,撒了点盐,乔雨想等顾锋了,给他做个毛血旺吃。
鸭子和前一样,先用盐揉搓,再烧水烫毛。虽然十只鸭子很多,但实际上处理起,就杀时候花一点时间,烧水褪毛其实也多花多少时间。
再加上孩子们可能真觉得褪毛很好玩,乔雨一个都他们仨动作快。小小心地把鸭绒收集起,她记得小爹爹想要一鸭绒被呢。
几把毛处理完,乔雨把鸭肚子剖开,掏出内脏。又开始洗鸭肠鸭胗。
掏掉内脏鸭子洗干净,把鸭上臭腺割了。
顾小言好奇地闻了,立刻皱起了小脸,惹得众哈哈大笑。
接下,乔雨就开始炒香料和盐,主要花椒、八角、香叶、茴香。盐炒变微黄就行,然再舂成。
鸭子水分时也沥干地差多了,乔雨就用酒先把鸭子里里外外都一遍,一步给鸭子杀菌,防止霉。然才开始腌制。
刚好家里剩一个大瓦缸,乔雨就把里里外外抹好盐鸭子,用竹签撑开放进缸子里,放一只再放一层盐。得亏他家现在一点点钱了,要然村里哪家敢使盐,又洗鸭子又腌。
等十只鸭子全都放好,又在最一只鸭子上压了一块厚木板,前顾锋找给乔雨做新菜板。乔雨担心重量够,又在上面压了一袋米。
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