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31 藤萝莲花饼（第1页）

《门派祖师爷他装乖装柔弱（美食）》全本免费阅读

做这糕点最是费时间的活计。

将方才摘下的藤萝花浸在水中去去尘土，分出一株小些的放在旁边，剩下的统统剥下花瓣盛在大盆之中，加了白糖，就好上手揉搓了。

书涟在旁看了两眼，净过手就分过大半花瓣，用力揉搓起来。

他力气比云满初大上不少，片刻功夫，糖粒融化花瓣中的汁水深染，藤萝花成了深紫色。

片片粘连在一起。

挤出多余的汁水也不浪费，倒出攒下一小碗。

云满初取来小陶罐，将揉透的花瓣塞进去，留下一指节的空隙，蜂蜜封顶。

“先腌会儿，等会粘稠了就好搓成小圆。”

这步还算是最轻松的罢。云满初系上襻膊，洁白小臂露出。

取来谷粉分成两份，做油皮酥皮。

往揉成的两团面团中加进方才存下的藤萝花汁，便是将两份面团分成深浅不一。

面团需揉的光滑无裂痕，摸着微微湿手的程度。

现在便好分成数量相同的小剂子，一对一个，拿油皮严实包裹住酥皮，左右揉成小圆团。

再擀平、翻折，叠成牛舌状反复个几次，才好让这点心有层层酥皮炸开。

外皮这才算是做好了。

那头藤萝花陷也腌的差不多，用勺舀起一块，在手心中窝窝，成了滚圆不散的馅子。

将馅子一一安家落户，揉成团，却又是不能用了劲儿，当心将那酥皮压坏了。

只能用手心慢慢搓揉。

用刀在上头划开对称的三条道道。这才是将最前头的步骤完成了，之后便是要下锅开炸。

漏勺上安放好一个果子，不是单单往热油里扔下便好的了。

云满初手持木箸，滚滚热气熏着她的手，却还是要在上冒的白泡中拨动果子。

等层层酥皮炸开，一手微转，一手将每瓣绽开的似莲花花瓣的酥皮，固定个好看位置。

再在热油中将其定型片刻，便是好捞出了。

炸过的果子，紫色变淡透，片片酥皮翘起，瞥见里头红紫的馅冒着亮。

架在木架上，等上头残存的油沥干后，洒上一把干桂花。

成像那嫩黄花心。

如法炮制，朵朵淡紫酥花便是盛满了一瓷碟。

云满初分出一盘放在外头，另一碟上头精细摆上新鲜的藤萝花，稳稳放进食翁中。

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