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第82章 基于中国游客行为分析的邮轮餐饮空间布局设计研究（第2页）

（）数据收集时间：数据收集时间跨越了邮轮航行的整个周期，包括起航、航行和靠港等不同阶段，以全面了解游客的餐饮消费行为。

（）变量设置：本研究设置了以下几个主要变量：游客基本信息（如年龄、性别、收入等）、餐饮消费行为（如餐饮消费频率、消费金额、消费偏好等）、餐饮空间需求（如座位选择、餐饮环境偏好等）。

数据收集

在数据收集过程中，我们采取了多种方式以确保数据的全面性和准确性：

（）现场观察：研究团队在邮轮上进行现场观察，记录游客的餐饮消费行为，如就餐时间、就餐地点、消费金额等。

（）问卷调查：研究团队设计了一份针对中国游客的餐饮消费行为问卷，问卷涵盖了游客基本信息、餐饮消费行为和餐饮空间需求等内容。在邮轮上随机放问卷，并现场回收。

（）深度访谈：研究团队选取了部分具有代表性的游客进行深度访谈，以获取更为详细和深入的餐饮消费行为信息。

数据分析

在数据分析过程中，我们运用了描述性统计分析、交叉分析、相关性分析等方法，对收集到的数据进行处理和分析，以揭示中国游客的餐饮消费行为特征和餐饮空间需求。具体分析内容包括：

（）游客基本信息分析：对游客的年龄、性别、收入等基本信息进行描述性统计分析，了解游客的背景特征。

（）餐饮消费行为分析：分析游客的餐饮消费频率、消费金额、消费偏好等，了解游客的餐饮消费习惯和需求。

（）餐饮空间需求分析：分析游客对座位选择、餐饮环境偏好等餐饮空间需求，为邮轮餐饮空间布局设计提供依据。

（）影响因素分析：通过相关性分析和交叉分析等方法，探讨游客基本信息、餐饮消费行为和餐饮空间需求之间的关系，找出影响游客餐饮消费行为的主要因素。

通过以上研究方法和工作内容，我们旨在为中国游客行为分析的邮轮餐饮空间布局设计提供有益的理论和实践指导。

四、中国游客邮轮餐饮行为特征分析

游客基本信息分析

为了更好地了解中国游客的邮轮餐饮行为特征，我们先对参与调查的游客的基本信息进行了整理和分析。在本次调查中，我们收集了游客的年龄、性别、教育程度、职业、收入等基本信息。通过这些信息的分析，我们可以初步了解不同背景特征的游客邮轮餐饮消费上的差异

结果显示，参与调查的游客，以中年游客为主，集中在o-o之间；女性游客略多男性游客；教育程度本科和硕士为主，也有游客拥有博士及以上的学历职业分布较为广泛，包括职员、教师、医生、等；收入水平以中等为主，但也有一定比例收入游客。

餐饮消费行为分析

在邮餐饮消费行为方面，我们从游客的餐饮消费频率消费金额、消费偏好进行了调查和分析。

先在餐饮消费频率方面，游客表示在邮轮上会就餐-次少部分游客表示会就餐次及以上。这说明邮轮服务在满足游客基本的同时，也有一定的吸引力。，在消费金额方面，结果显示，游客的餐饮消费相对较高，大部分游客餐饮消费占到了邮轮总消费的一定比例。表明邮轮餐饮服务在旅行消费中的地位较为重要

最后，在消费偏好方面游客在邮轮餐饮上更倾向于选择具有特色，如海鲜、地方特色等。此外，游客对环境和服务质量的要求也较高愿意为更好的餐饮体验支付更高的价格。

餐饮空间需求分析

根据游客餐饮消费行为特征，我们可以分析游客对邮轮餐饮的需求。主要包括以下几个方面

先，餐饮空间的舒适。游客希望在邮轮餐饮中能够享受到舒适的就餐环境包括适宜的温度、良好的、舒适的座椅等。

其次餐饮空间的功能分区。希望在邮轮餐饮空间中有明确的功能分区，如区、休息区、吧等，以满足不同需求

再次，餐饮空间的景观。游客在邮轮餐饮，希望能够欣赏到美丽的海或邮轮内部景观，提升就餐体验。

最后，空间的文化氛围。游客希望在轮餐饮空间中能够一定的文化氛围，如装饰、音乐选择等，以就餐的乐趣。

综上所述中国游客邮轮餐饮行为表现为对餐饮服务质量的高、对特色食物的偏好以及对、功能分区明确、景观氛围的重视。这些特征邮轮餐饮空间布局设计重要的参考和指导。

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