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71第 71 章（第3页）

赵曼走出去，从“冰柜”里面掏出来两小块肉，一块是黄瓜条，一块是上脑。

这肉放在室温下，稍微化冻一下就好切，而且能切得薄薄的，涮肉当然是越薄越好，以前过美食节目，老北京涮羊肉的师傅能把羊肉切得纸薄。

屋子里面暖暖的，很快四周就开始软了下来，这切肉不能太软，太软了以后就不好下刀了。

太硬也不行，太硬切不动，还容易切到手。

之间赵曼一只手都放在肉上面，一只手拿着刀，一片一片的把肉给片出来，整齐的摆在盘子里面，像一朵花一样。

孩子们发出来夸张的惊呼声“哇，小赵阿姨好厉害，她切的羊肉比我姐姐的作业本还薄。”

二娃骄傲极了“这可是我妈妈。”

这孩子实在是太骄傲了，抱着妈妈的胳膊就开始吹牛“我妈妈做的菜天底下第一好吃的。”

赵曼知道这孩子滑头“那你等会儿要多吃点青菜。”

她今天有空，把孙来娣，梁大姐，还有刘红英家里的羊头也拿来卤。

于是叫孩子们去清理羊头。

“要弄干净一点，用小镊子把得见的粗羊毛一根根的，三妮子跟陈明丽，你们家的羊头也在这里，所以你们都要帮忙。”赵曼在身上擦了擦手上的水，从家里找出来几个镊子。

三妮子已经是驾轻就熟了，陈明丽还不是很熟练，二娃就在旁边教她。

刚开始这孩子有点拘谨，可最后

发现小赵阿姨是个很好的后娘以后，她的眼神里面也多了几分崇拜。

屠宰场处理的羊肉当然不可能多干净，羊头上面还有毛要拔干净，有了几个孩子们帮忙，羊头处理起来就快多了。

当然，靠着小工具没有办法把羊头上面的毛都拔干净，最后点燃了一把柴火，直接上火烧。

烧了一回，总算是烧干净了。

紧接着还需要用水再冲干净以后，焯水，处理好了的羊肉这才能放进锅里面开卤。

卤料是提前配好了的，十几种香料，一放进锅里面，那浓郁的香味伴随着一阵阵的风吹到了外头，一群孩子吃惊的叫着“这么香的味道就是要卤羊头的吗”

卤味一直是国人的最，这调料是赵曼找纺织厂的朱师傅买的，果然奇香，她还留了一点，准备快过年的时候买点牛腱子卤来吃。

这卤完肉的卤汁带着肉香，拿来卤素菜味道简直是一绝。

她以前最喜欢的就是拿卤过牛腱子的卤汁卤片，煮熟了以后捞起，拌进去一些辣子油，蒜泥、小葱、香油，热藕的香味激发出来小葱跟蒜泥的香味，特制的辣椒油香儿不辣，稍微能吃辣的孩子都能吃。

二娃很骄傲的说“我妈妈的厨艺天下第一。”

好吧，从唐城第一变成了天下第一，赵曼感觉自己很有进步的空间嘛。

孙来娣就住在隔壁，一下子就闻到了隔壁家的香味，从家里蹭蹭跑出来“小赵，你家这是造什么呢，这么香。”

“卤羊头，小赵阿姨叫我们拔羊毛呢。”三妮子站起来跟她妈解释说“小赵阿姨弄了好多香料，说是卤羊头吃。”

孙来娣这次啊记起来还有一个羊头放在韩家，忙说“那你跟你小赵阿姨好好干活，给人家打打下手，也学学小赵做菜。”

她上次也做了羊杂汤，全家人喝了两天最后孩子们还想喝只是没了，这要是姜营长在家就好了，他准喜欢。

这还只是羊杂汤呢，小赵说还有更好吃的羊蝎子，她打算把羊蝎子放到姜营长回来吃。

三妮子也喜欢在小赵阿姨家里玩，谁不喜欢能做好吃的，人又温温柔柔的阿姨呢

“我妈妈卤了四个羊头，你，咱们都搞干净了，等会儿一起丢

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