“爷爷,您得开始盛米做饭了。”
叶霜催促爷爷,这个时代做饭,都是用木甑子蒸饭。做出来的米饭松散,散出阵阵米饭香和一点点特殊的木头香,她很喜欢吃。
可是,甑子蒸饭的缺点也很明显,最难的就是不好拿捏米饭的软硬度。
米粒太软,沥米的时候,米汤和米不好分离。这样蒸出来的饭就会凝成一团,太软烂,水分很多,比吃稀饭还让人难受。
米粒太硬,就是有些生,沥米倒是方便了,但问题更严重。硬生生的米饭放入甑子之后,再怎么蒸,都不容易蒸熟。
甑子煮饭,就是娘亲她们几妯娌,都有可能因为忙着准备其他菜肴,出现失误。
在叶霜看来,爷爷面临的第一关——沥米蒸饭,就很够呛了。
“现在家里有九个人,得煮多少米来着?”
叶清海是真不知道,他平时没有做过饭,这会儿才一上手,就有些抓瞎。
“不行,我还是得去问你奶奶一声。”
叶清海匆匆忙忙出了厨房,找老婆子讨经验去了。
叶霜其实也不知道,家里人数在不断变化。她平常也没关心过,做饭得煮多少米合适?面对爷爷的问题,也是爱莫能助。
叶霜出了厨房,在后院烤房找到了正收捡烤鱼的爹爹。
“爹,爷爷让你把家里的四条大鱼清理了,两条清蒸,两条做鱼丸,你都得负责准备好。”
叶霜也不多话,直接传达了爷爷布置给爹爹的任务。爹能者多劳,她不是没有帮爹爹推脱,而是爷爷做饭实在底气不足,需要她爹的鼎力相助。
“你爷爷连鱼丸都让我剁好吗?行吧,看来,你爷爷需要爹伸出援手了。”
叶宗佑还很小的时候,尝过他爹做的饭菜,至于味道如何?应该是被他遗忘了,现在都不愿意想起来。
为了中午能吃上一顿好饭菜,他还是多干一点吧。
“霜霜,你可得盯紧你爷爷做饭,先把步骤给他仔细说一遍。做的时候要随时提醒,不能让你爷爷乱挥,知道吗?”
最后,叶宗佑还是不放心地叮嘱一遍女儿,以确保中午的口粮安全。
“嗯,爹,你放心。”
叶霜一本正经地保证,她得想办法让爷爷喜欢下厨。说不定,以后她可以和爷爷一起豁豁东西,这样更方便不是吗?
“爷爷,您盛了多少米?”
叶霜回到厨房,关心起家里每天做的米饭来。以后再说到这个问题,她心里也有个数。
“你奶奶说了,得煮五斤米,和晚上吃的一起煮。”
叶霜在心里默默计算,五斤米,就是现代的四十两,这是两顿饭的量。算下来,一个人一顿平均约现代的二两米。
这是他们家现在生活好了些,要是之前,就不能这样算米的数量了。米是一部分,杂粮是另一部分,总量倒是不相上下。
“承直、承义还没回来,锅里我加了水,我得把水烧热点再下锅。霜霜,你看看锅里的水够不够?”
叶清海揭开竹盖子,抱起孙女看锅中的水,他刚刚忘记问老婆子了,不好意思回去再问,问孙女应该也一样。
“爷爷,水太少了,不够,您再加两瓢水。”
叶霜平时在厨房转悠多了,锅里加多少水还是没问题的。
“幸亏问了你,不然一会儿怕是米饭煮不熟了,我再加两瓢水。”
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