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第1o1章 馅儿料配方（第1页）

“老闫，你啥时候包包子，让小庄和馅儿，她老公包饺子可是一绝，贼好吃！”

小孙说着，咽了一下口水。

“我看你小子是惦记人家娘俩儿了吧？呃，老闫包包子，小庄调和馅儿，你负责品尝，你咋想得那么美的？哈哈哈……”老赵笑道。

“我惦记她？可真逗哈，我尼玛也不会惦记她啊！不过，她老公来的时候给我们包饺子，就在91endy家那次，真的不错！我怎么会惦记她呀？你看看，她那闺女，都快二十了吧？还特么读高中呢！”小孙辩解道。

“我还真没看出来，小庄还有这种技能，啥时候真的要向她请教请教，我家大宝、二宝都喜欢吃饺子。”婉晴说道。

“她肯定不会教给你的，91endy搞寄宿家庭的时候，特别诚心诚意向小庄请教，人家就是不吐口。”rea说。

“不至于吧？饺子馅儿不就是那么几种吗？其实我也可以，就是调馅儿的时候技术不稳定，有时候好吃，有时候就不行。别告诉我，小庄是开饺子馆儿的吧？”婉晴笑着说道。

“真是的，人家家就是开饺子馆的，而且还是连锁，在大连、沈阳十几家呢！”老闫说道。

小庄的老公是顶替老爷子进的事业单位，但他并不喜欢这种朝九晚五、按部就班的工作模式，他和弟弟一起做了一间“东北饺子馆”，生意火爆，小庄的老公一直潜心研究饺子馅儿料的配方，以这间饺子馆为平台，他经过了多次改进配方，多方了解客户的体验感，最后形成了自己独到的饺子馅料配方。

然后，由他弟弟，小庄的这位体制外的小叔子出面，担任餐饮公司负责人，先后开立了十几家连锁店，生意红红火火。他家的饺子品种简单，就荤素几种，每天销售完结，剩余馅料一律销毁，以确保每天的馅儿料新鲜、美味，质量有保证。按照产品、生产分类管理的一系列措施，作为核心技术的馅儿料配方被严格保密，绝不外传。即使小庄可以模仿得出神入化，估计也仅仅是生搬硬套、照猫画虎。

小庄曾经露过手的三款饺子馅儿料，是猪肉白菜（或者猪肉酸菜）、三鲜馅儿和韭菜鸡蛋。

按照婉晴平时调饺子馅儿的常规做法，猪肉白菜馅儿的内容无非是猪肉、白菜、葱姜、酱油、盐、料酒、香油，她习惯将花椒、大料、桂皮这些东西煮熟冷却后拌入馅儿料之中，那讲究一个调馅儿的顺序，还需要经常性地尝一下咸淡。

三鲜馅儿的，内容有虾仁、鸡蛋、韭菜（或者芹菜）以及木耳、黄花菜什么的，调法与猪肉白菜不一样，鸡蛋要炒熟剁碎，木耳、黄花泡后洗净，切成小段或剁碎，虾仁是这种馅儿料的灵魂，一定要新鲜的，将虾仁切成小块，用盐和料酒腌制1o分钟，去腥增鲜。

韭菜鸡蛋馅儿的，为了增鲜，需要加入虾皮。但婉晴基本上不做这种馅儿的饺子，主要是吃起来没有什么味道，不香。她觉得，饺子馅儿的灵魂是猪肉，一定要买上好的五花肉绞成肉馅，那种市场上绞好的肉馅，内容不详，万一被无良的老板加进去槽头肉、淋巴肉，那还不吃出病来？

rea说，小庄可能是这几位陪读妈妈里最讲究的了，无论是吃还是穿，都特别挑剔。

她说：“小庄的老公来加拿大看她们娘俩时，大家一起去yorkda1e买东西，人家一次就买了三件大鹅（加拿大鹅羽绒服），还给小庄买了一条梵克雅宝（vanc1eef&arpe1s）的项链，又买了几块手表，我看人家眼都不眨的。可把我们都羡慕坏了。”

小孙不爱听了，说：“介两口子就一暴户，指不定哪里弄的黑钱呢！”

“你这是吃不着葡萄说葡萄是酸的！人家开了那么多店，起早贪黑，钱都是人家干干净净挣来的。我觉得，如果老公为老婆买东西毫不吝啬，这才是真正爱你的，你觉得呢？”rea问婉晴。

“我呀？是，我觉得是这样的。”婉晴若有所思，应付道。

婉晴觉得，男人愿意为女人花钱，就表明他重视彼此之间的关系，夫妻也好，情人也罢，一般情况下，男人愿意通过物质上的付出来表达对女人的珍惜和重视。

当然，男人通过为女人花钱来提高她的生活品质，展示男人自己能够为女人提供更好的生活环境和条件，同时也是展示自己的经济实力和能力，表现出自己的自信和自尊。

当然，这个男人愿意为女人花钱并不一定意味着真爱，经济上的付出需要结合其他行为来判断这个男人的真实感情和意图。

但反之，假如男人不愿意为女人花钱，起码说明他对女人的感情不深，他不愿意通过物质付出来表达关心和爱意。这种情况也表明一个男人的经济状况、个人价值观、对金钱的态度。婉晴与rea聊到这个话题时，她们都认为，这种生活上拮据、抠门儿的男人是不值得女人爱的，因为很多男人即使非常有钱也舍不得为女人花钱，那不是经济实力不够，而是一种“葛朗台式”的价值观和金钱观。

之前，rea在婉晴家里八卦的时候说过：“我觉得，小孙就是这种人，也不知道他老婆喜欢他哪点？那么抠门儿的一个人，除了吹牛，啥都不行！”

当时，婉晴是这样分析的：“小孙可能就是生活过得比较节俭，反正天津人都很会过日子。人家说，原来困难时期，天津人家里门背后都挂着一块猪皮，出门前用猪皮擦擦嘴，见人一噘嘴就问人家：‘吃了嘛，您内？’如果别人问他：‘您吃了嘛？’他就指一指嘴上的猪油说：‘才吃，才吃……’”

当时，婉晴说完自己就笑个不停，rea也被逗笑了。

“对了，啥时候你帮我约一下小庄，我是真想学习包饺子呢，我知道东北大饺子很好吃，我家那里的东北饺子馆生意就特别好。我去海南的时候，看见那里也有很多东北饺子馆，我喜欢吃白菜或者芹菜猪肉馅儿的，素馅儿的不好吃，像韭菜鸡蛋，我都是做韭菜盒子的。”婉晴说。

“她？肯定不会告诉你，小庄心细得很，生怕你们在这里做好了开饭馆。她和她老公今后是要过来生根芽的。我听她说过，她老公还有几年就可以退休了，退休之后就过来开饺子馆，你想，如果你们学会了，也开饺子馆，那不就把人家的生意抢了吗？她肯定不会告诉任何人的。”老赵说的很坚决。

“她家应该挣了很多钱了吧？我听你说她老公买东西那么的出手阔绰，还在意那么一点点退休金？既然有本事，那就现在过来抢占市场，还等几年？我觉得，我们那里，还有我说的海南那里的东北饺子馆做得也很好吃，这个东西又不是非他莫属的专利产品，搞得神秘兮兮的，好像加拿大人能吃上她家的饺子，是天大的恩赐似的，藏着掖着多没劲啊？”

说完这些，婉晴明显觉得，她自己也有一股子醋意。

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