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第116章 差距（第2页）

吃完豆芽，他苦着脸揉了揉发胀的肚皮打了几个响嗝儿，这才涮锅洗盘，准备再炒一份豆芽。

这次他学精了，烧锅前先拿清水簌簌口，然后打了一点点火腿汤尝了口味道，琢磨半天，这才开始。

晁堂脸上笑意明显几分：“你家这娃儿，还不错，很用心很虔诚。”

“屁，”老爷子仍没好气，但脸色缓和了几分：“不吃教训不学精，他要刚刚就先尝尝汤也不知做成这模样。”

他俩唠嗑的声音很小，其他人都没听见。

齐禹在盯着老爸的动作看，边看边学——晁堂的技巧太高深了，以至于看起来反而平平无奇，他看不出什么来，反倒能从老爹身上学到不少东西。

片刻后，齐清河睁开眼睛，心里有了数，这才开始打火烧锅。

一样的步骤一样的猛火快炒，勾芡翻勺，最后出锅的时候，豆芽光看着都比刚刚有意思的多，酱色均匀裹在每一根豆芽上，芡汁牢牢粘附着豆芽，锁住了油和汁水，菜上不升腾烟雾，盘底看着干干爽爽。

齐禹再次发动鉴定。

“一盘品质上佳的炒豆芽。”

果然，这盘豆芽的品质比之前好了很多，估计有b级甚至b+级水准。

齐禹还没来得及看展开的细致评价，老爷子就夹起一筷豆芽尝了尝，然后不说话退后两步。

晁堂也吃了口，然后看向齐清河：“你自己尝尝？”

齐清河点点头吃了起来，皱眉。

“吃出问题了？”

“嗯。”齐清河表情有些困惑：“调味差点意思，但慢慢琢磨琢磨可以更好，关键是这个勾芡……有点奇怪，虽然芡汁锁的很好，但舌头告诉我不够匀称。”

“是不够匀称。”晁堂笑到：“这菜合格的芡汁，应该是如水般清澈的同时又能做到如油样厚重，你厚重够了，清澈不足。清澈不足，芡汁在高温下就会很快糊化，没来得及完全散开就被菜先锁住了，当然不够匀称。”

齐禹听了他们的评论，展开鉴定的细致结果看了下，发现果然如此。

他又悄悄夹了一筷子尝尝，眨眨眼睛。

他没吃出这方面的问题来……

见鬼了，他们舌头怎么这么灵敏？我升到高级的品味居然都还差了一大截？

他妈的，尝出咸淡也就罢了，芡汁不太匀称也是舌头能尝得出来的？

随后就见庞亦津也夹了筷子豆芽吃起来，点头：“确实，芡汁不太匀称，而且我感觉水淀粉有点问题，生粉劲太大了不太适合用来勾这种要求清澈又厚重的芡汁，用玉米淀粉或者豌豆粉可能更加合适。”

“咦？不错呀！”晁堂眼前一亮：“清河可能没太留意到我勾芡的动作，我确实是用玉米淀粉勾芡的。”

齐禹：……

见鬼，这也是舌头能尝出来的区别？

明明你勾芡不如我的呀！

他再仔细看了一眼鉴定结果，果然藏在一堆文字里有这么一句，勾芡用粉选择不当。

第一次，齐禹真切感受到了自己和庞亦津在天赋上的差距。

就在这时，老爷子忽然开口：“还是欠了几分经验，最关键的一点差距你们都没说。”

“嗯？”这下晁堂都有些诧异了，回头看向老爷子。

什么差距？我都没尝出来？

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