“你们随便坐,等会我要出去摆摊,现在要忙着处理食材。”
张父:“你忙,我们会很安静。”
他让佣人们把礼品码放整齐后,小声离开别墅。
“叶先生,这些是我的一点心意。”
“87年的铁盖茅台。”
“长白山野山参。”
“罗曼尼康帝。”
“中华香烟。”
“十斤金砖。”
等等昂贵礼物。
张父和张鹏飞站在厨房门口向里张望。
只见叶凡把羊后腿剔骨,顺手把上面的一些筋膜也去除。
把羊腿肉切成肉丁状,放入铁盆中备用。
准备腌制。
葱姜蒜三件套。
葱斜刀切。
姜切成厚片的同时,顺手拍打一下,有利于姜汁的释放。
蒜也如此。
把切好的葱姜蒜集中到盆里,加入盐,白胡椒粉。
叶凡带上一次性手套,反复在盆里揉捏,感受滑嫩的在手掌间起起伏伏。
要想羊肉吃起来口感更嫩,更香,
就要加入秘密武器——啤酒。
再次反复在盆里抓揉,直至看不到汁液。
随后加入淀粉,在羊肉表面裹上一层粉浆。
到这一步。
羊肉放置三十分钟,让它腌的入入味。
等会用于串肉的牙签也是需要处理的。
要不然直接下锅,炸出来棍子是黢黑的,卖相这点就差点意思。
把牙签倒入一锅热水里提前浸泡,就能解决这个问题。
叶凡和托尼在厨房里开始串肉。
虽然还没下锅油炸,腌好的羊肉味道已经四处飘散。
厨房外的两父子双手摩擦,咽了咽口水,问道:
“叶先生,需要我们帮忙吗?串肉这种简单活,我还是能干的。”
我现在帮你串了肉。
等会总不能拒绝我试吃几串了吧。
叶凡头都没抬,“不用,我和托尼两人就行。”
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