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第020章 炖只大肥鹅(第1页)

大鹅较其它家禽都好喂养,从小到大基本不得病,也不用打什么疫苗,吃的饲料基本上都是青草,只是在上冻落雪前加点粗粮上上膘就可以了。

从阳春三月到落雪的十一月短短八个月时间,饲料中也不用添加什么添加剂,大鹅当年就能长成出栏,性价较为可观。这也是陈源爷爷选择饲养鹅的主要原因。

这种东西作息很有规律,而且非常符合现代养生学:总是早睡早起,一起来就喊人要东西吃,吵得你不得安宁。据说喂养多年的大鹅还能当狗用,看家守院。

这十几只大鹅最小的也有七八斤重,大些的甚至都有十斤!它们都是散养的,因为是生活在河边,食料丰富,所以比同年龄段的大鹅,明显要大些。有一点需要提一提,鹅是素食主义者,小鱼小虾什么的,它们是不吃的。

因为是散养,这些鹅比圈养起来的鹅,肉质更好。

陈源在向鹅群靠近,苏牧影却是怕的不行。她拉着陈源的手,小声劝道:“陈源,还是算了吧,这些鹅可是会拧人的。可疼了!”

陈源停下脚步,看着苏牧影,道:“你被鹅拧过?”

“嗯,”苏牧影点点头,道:“可疼了。只要靠近它们,这些大鹅就会低下脖子,撒腿跑过来。而且它们好像什么都不怕,谁都敢咬!你这样过去,会被它们攻击的。”

陈源神秘一笑,道:“牧影,别怕,看我表演。”

“表演?”苏牧影站在原地,兀自发愣。

陈源却已经跑了上去,个头小些的母鹅开始躲闪,那个头最大的公鹅,却鸣叫着,伸长了脖子,向陈源攻来。陈源迎上,一把抓住这只公鹅的脖子。

说时迟那时快,陈源根本没有给公鹅反应的机会,双手用力,咔嚓一声,肥大的公鹅竟瞬间没了气息!

那些母鹅见领头的公鹅已死,纷纷鸣叫着四散开来,似乎怕的不行。

陈源提着大公鹅,来到苏牧影面前,笑着望着对方。

苏牧影有些吃惊,指着大公鹅说道:“它就这么死了?”

“是啊,”陈源轻松一笑,道:“也没你说的那么厉害嘛!”

其实,鹅的战斗力是不俗的。若是不懂诀窍,一般人还真难搞定一只大鹅。

大鹅的攻击手段有三,一啄二扭三击打。

啄,由于脖子太长,它攻击的频率不是很快,但力量十足。扭,啄的进化版,它啄人不像鸡那样一下了事,它会咬!咬住了不撒嘴!不撒嘴还带扭一扭!它还会利用脖子长的优势,咬住一块肉,便360度花式旋转、跳跃,各种花样,各种疼痛。击打,鹅有一双有力的大翅膀,虽然不能飞,但也不是摆着好看的。这双翅膀力道十足,只要被扫中,至少也要青一天!

一般人,迎上攻击的鹅群,只能逃为上策。而鹅又是领地意识极强的物种,攻击性也强。相信遭遇大鹅攻击的人不在少数。陈源小时候也被大鹅拧过,但后来,了解了大鹅的弱点,就是这根长脖子。只要抓住脖子,扭断脖颈,任大鹅手段通天,也要伏地授首!

陈源看到苏牧影眼神中的吃惊之色,心中小小得意一把。

接下来,便是放血、拔毛。热气腾腾的开水烫了两遍,鹅毛被轻松的拔下来。

陈源忙碌,苏牧影当助手,两人忙的热火朝天。

大鹅被处理好以后,用称一称,还有七斤!

陈源将大鹅剁成块,大铁锅早就准备好,灶内的柴火也已经点燃。锅内烧有开水,很快便沸腾起来,鹅肉入锅,冒了冒,用漏勺盛出。刷干锅,放入底油,油烧开后,把剁好的鹅肉块放入急火爆炒。爆炒一阵,放入适量水,加入大料、生姜、盐,以及一些干辣椒。

大火烧开,收小火慢炖至肉烂。陈源担心鹅肉不够吃,又洗了些土豆,切成块。

很快,一阵阵肉香气便从大锅里飘了出来。

苏牧影馋涎欲滴,她长这么大,从来都没吃过鹅肉!此时闻到肉香气,舌尖不自觉的出现津液。说是馋涎欲滴,绝不为过。

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