“但是谭家菜传男不传女,所以我也只是知道个大概,具体的做法就不是那么清楚了。而且你爹何大清还跟着我爷爷当过学徒呢,只不过后来兵荒马乱的这才散了。”
听到他爹跟娄家还有这么一层渊源,何雨柱也是震惊了。
上一世他只是知道,他爹跟娄谭氏关系挺好的,但是可没听说过他爹原来是从这里学到的谭家菜啊。
不过想想也是,娄家是个大资本家,虽然现在看起来挺风光的,但是明眼人都知道他们的日子过得是风雨飘摇的。
就这样何大清怎么敢透露他跟娄家之间的关系呢?巴不得别人都不知道呢。
娄夫人看着何雨柱那吃惊的表情,就知道何大清也没有告诉他实情。
于是对他笑了笑说道。“何师秦有时间去问问你爹就知道了,您先忙着我到前面看看去。”
说着娄夫人就退出了厨房。
何雨柱也没有多想,反正他爹何大清住段时间就回来了,到那时候再问吧。
再说了问不问的都那样了,算了算日子娄家再过段时间就倒了,那时候他也不敢跟他家扯上牵连。
看了下案板上的食材,何雨柱也是忙活了起来。
谭家菜多选用名贵的食材,以燕窝鱼翅的烹制最为出名。
菜品咸甜适中南北适宜,调料也相当的有讲究,火候足味道鲜,吃起来质地软嫩。
看了看案板上的鱼翅,何雨柱也是决定做三丝鱼翅跟黄焖鱼翅。然后又做了一份清汤燕窝。
好在娄夫人都把鱼翅给泡发好了,也省去了何雨柱的功夫。
如果是原先他的话,做这几道菜可能不是那么自信。
可是来自后世的何雨柱现在做这些早就得心应手,毕竟都有一辈子做厨师的经验了。
就在他专心做菜的功夫,娄家的保姆也是进来,说娄董还要吃几道四川菜尝尝。
何雨柱也是满口答应了下来,顺便把门外的马华给喊了进来。
“马华,我一会做川菜,你跟着好好学学。谭家菜没我爹的允许我没法教你,你要是想学的话到时候得问我爹去。”
“哎,师秦我知道。能跟您学川菜也是我的造化了。”
马华看着桌上摆的谭家菜,就算他再没眼力劲也知道不简单。
就是这些燕窝鱼翅的,他想学都没食材。
听到马华这么说,何雨柱也是让他去洗菜。
川菜做起来就简单多了。没一会儿几道经典的川菜就做好了。鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉。川菜的辣香很快就传遍了整个娄家。
正在屋里面看书的娄晓娥闻到香味也是忍不住的走了出来。
“妈,今天你过生日不是吃谭家菜么?哪来的辣味啊,而且闻着还这么香。”
娄谭氏见到女儿出来,也是给他解释道。
“你爹最近想吃点重口味的,碰巧今天来的这个厨师做川菜也是一把好手,所以就多做了几道川菜。”
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