当时她就有想法要弄点番茄酱出来,不仅可以做菜,还可以用来和炸薯条一起吃。
这番茄也是从外域传回来的,因为早已普及,所以价格不是很贵。
说到底还是要感谢繁茂的对外贸易,不然辣椒啊,番茄啊,土豆啊这些去哪里吃呢?
番茄酱的做法不是很复杂,没有费多少功夫,一锅喷香的番茄酱就出锅了。
第四十三章你感动么?
“闺女,这红色的黏糊糊的东西是什么?有股很奇怪的味道。”李毅俊看着她女儿捣鼓过来捣鼓过去就弄出来了这么多东西,他心里也是觉得自豪啊。
“爹,这是番茄酱。可好吃了。这是做菜要用的。”她简单的解释了一句,继续埋头苦干。
接下来就是把番茄酱和着白糖,醋,以及料酒炒香。
这里没有白醋,颜色炒出来不是很好看,但也将就了。等她过段时间有空了,再来弄点白醋出来。
这之后就是倒入事先用水勾芡好的水淀粉。然后倒入炒脆的肉,最后再加入切好的姜,葱和香菜再炒就起锅了。
“好了,爹尝尝。”她夹出一块肉,给他爹放在碗里,示意他尝一尝。
她的手艺自然没话说,李毅刚只觉得这肉酸酸甜甜的,却有很酥脆。一口咬下去却又是嫩嫩的猪肉。简直是太好才了!
看着他的表情她就知道自己做的很好吃了。
“来吧爹,咱们做第二道。”
第二道就是水煮鱼。这个比上一个其实还要复杂一些。
鱼她早就叫外面的人帮她杀好了,她只管切成片,然后他爹一边烧水,她一边给鱼码上调料,最后放一点白酒去腥味。最后加一个蛋清,和生粉搅拌均匀,放在一边。
这时水也烧开了,把豆芽焯水,加盐,然后捞出来。
热锅下油,加入姜片,花椒,干辣椒,葱花炒香,下豆芽,加盐,胡椒粉。没有味精只好将就一下了。炒好盛出。
再热锅下油,加花椒,干辣椒,豆瓣酱,姜蒜炒香。再下鱼骨继续炒。然后倒入凉白开,水煮开以后加入调料。
这时候味道已经很香了,但还不算完。等她把所有步奏做完,菜上倒上滚油的时候,那扑鼻的香味直接传到了厨房外。
那里围观的人一只没有走,闻着这又香又麻又辣的味道,他们只觉得口水都快流出来了。
那小丫头到底在做什么!为什么会这么香?一个个也不做事了,都围在厨房,等着她把菜端出来。让他们看个究竟。
还好李初雪没让他们等多久。
两个菜做完以后,她就打开门,让人给尹正中端了过去。至于她嘛,继续炒菜。还有两个菜没做呢。
聚福楼二楼,尹正中坐在靠窗的位置,让小二给他倒了一碗茶,悠哉悠哉的看着窗外,等着小丫头的美食。
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