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先前在镇上逛的时候,许叶偶然从一个面生的小贩那里看到了豆豉,便一口气全买了下来,准备做豆豉酱。
许叶要做的是带肉的,将豆豉洗净,蒸熟后,锅里热油,将切成小丁的猪肉放入,不断翻炒到发干,再将切碎的姜和蒜一并放入,继续翻炒之后,加入煮好切碎的豆豉,翻炒均匀之后,放入磨碎的辣椒粉,最后,再放入适量的白糖,撒上一把白芝麻,豆豉酱便做好了。
整整两大陶罐的豆豉酱,可以用来拌饭、拌面,也可以做海鲜的蘸料,是拿来自己吃的,店里忙的时候没发好好吃饭,用酱拌饭拌面最方便不过,店里留了一罐,还有一罐许叶往家里拿了一半,然后剩下的便分给了何三媛、周家母女还有曹家兄弟。
店里要加的新菜,则是小酥肉。
许叶原本是想做炸鸡柳的,但去镇上逛了一圈发现,这年头,卖鸡的不多,就算有也都是整只卖的,于是,便只好将主意打到了猪上。
整块的猪里脊切成粗细均匀的长条,放上盐和酒稍加腌制,然后用鸡蛋、淀粉和面粉调成面糊,面糊里加入适量的盐。
把里脊肉条放入面糊中,均匀地裹上面衣之后,锅里烧油,油温七成热的时候,将肉条放进去,炸到通体金黄,捞出,再复炸十余秒。
出锅之后,若要辣的便再撒上一点儿辣椒粉,不要辣的便撒上一些盐。
少了花椒、孜然之类的香料,许叶还有些忐忑,怕味道不够,没想到店里试吃的时候,大家都赞不绝口。
一是肉香,二是油香,做法也新奇,怎么会不好吃呢?
于是这天起,店里便又挂上了“小酥肉”的牌子,曹蔚然也多了一项活,就是去城里的肉铺买猪里脊。
梁元琛依旧三五不时到新叶食肆吃点东西,不过没再和许叶说话,许叶便没搭理他。
另一边,贺东将近海村翻了个底朝天,还往滨海镇、临海城打探了,也没找到那日刺客的踪迹。
景时玖目光沉沉,告诉他不必再查。
时至八月,帝京的安排已经到了收尾的阶段,吴家易主,吴三掌权,吴妃遭景时琪软禁,卧床不起。
帝京风雨飘摇,战事一触即发。
而他的时间……只剩下两个月。
许叶回来的时候,便看到景时玖欲言又止的样子。
她不是什么耐得住性子的人,索性将话挑明了:“你上次发热的时候,为何叫了我的名字?”
景时玖被她震住,哑口无言。
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