第83章鱼饼汉堡(二)
众人只觉得两刻钟的时间转瞬即逝,好奇地想要继续观察汉堡胚的制作。
但是郑琬很清楚,自己不能耽误做晚膳的时间,立即驱散围观的人,将晚膳的提前准备工作一一安排下去,只留下四个人和自己一起给面团整型。
她站定在一盆面团前,抬头看着自己对面的肖姒四人,嘱咐道:
“待会儿你们四个模仿整型,做起来也很简单。就是捏住面团一角,往外拉伸,再往内折叠,面团所有的边边角角都要来上几次。”
她一边说话,一边给大家展示整型手法。
最后在身前的面团无法再继续拉伸,才停下手里的动作,然后一个倒扣,将光滑的那一面展示对外。
肖姒四人看得很清楚,的确是没有什么困难的手法,互相对视一眼,异口同声地说:
“郑娘子,我等看明白了。”
闻言,郑琬将目光停留在三人的手法上,满意地点点头。
待到四人都结束时,吩咐道:“现在就是等着面团发酵至两倍大,就可以开始下一步的分割和揉圆整型,所以你们把这个面团放在一旁发酵,就加入晚膳的制作中。”
说罢,她转身朝着正在处理的鱼肉走过去,今天晚上她打算做酸菜鱼,第一次制作还是需要她自己掌勺。
等到她熬好一锅酸菜鱼汤时,刚刚揉面肖姒突然从人群中插入,提醒道:
“郑娘子,你准备用来做明日朝食的面团已经发酵好了,接下来要怎么办?”
郑琬当即停下搅动酸菜鱼汤的勺子,回道:
“和大家制作馒头一样,揉搓排气,然后分割成比你掌心小一点的面团,放到烤盘发酵至两倍大。等待发酵时,就去把烤炉的炭火烧起来。送进烤炉前,在表面刷上一层鸡蛋液,撒上几粒胡麻即可。若是待会儿还有什么不明白的,再来询问。”
“喏。”
肖姒猛地听到郑琬不一起参与,还有些恍惚,迷茫地接过话,转身朝着其他三人走过去。
把郑琬刚刚说的话重复一遍,四人对视一眼,犹豫中又带着果决,朝着身前的面团揉搓,时不时还让肖姒展开自己的手掌,让大家观察一二。
四人在忙忙碌碌的后厨当中,显得格外瞩目,时不时就有人往这边看一眼,学习一番。
等到郑琬从晚膳的制作当中抽身出来,汉堡胚已经被送到烤炉中,在高温和时间的催化下进行蜕变。
烤炉旁边的人乌泱泱一大群,看样子除了赵青悠这些负责打菜的人,其他的悉数到齐,甚至还有端着饭碗一起来的。
若不是她清楚这里是在干什么,还以为自己看到了书中村口村民闲谈的画面。
忽然有人看到了站在身后的郑琬,情不自禁地大声喊道:“郑娘子。”
其他人瞬间扭头看向后门口的郑琬,步子自动向着两旁挪动,为郑琬让出一条道。
郑琬看着大家小心翼翼的眼神,笑着说:
“大家为何如此紧张?不就是一起待在这里等汉堡胚出炉吗?”
“嘿嘿嘿!”
大家也不知道为什么,忽然看到郑琬就像是被抓包了一般,总感觉自己不是在干正事,只能用傻笑来回应。
郑琬的目光迅速锁定最靠近烤炉的肖姒,询问道:
“送进烤炉多长时间了?”
“大约一刻钟的时间。”
“可以准备打开炉子了,这款面包需要烤制的时间大约就是一刻钟左右,不用太长时间。”
闻言,所有人的眼神瞬间转向烤炉,期待能够第一眼看到出炉的面包,这还是她们第一次接触这种类似的面食,完全无法克制内心的好奇。
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