f市场本地有制作腊肉、香肠的习惯。腊肉是指将肉类进行腌制,烘烤或暴晒之后,能够保存很久的时间,别有风味的肉类加工制品。香肠是将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣中制成的长圆柱体管状食品。
这两样别听着简单,且f市本地,家家户户要到过年的时候都会制,但同样的方法,制作出的味道可不一样。
特别是香肠,灌香肠的时候,调味这一步骤特别的重要。香肠一般分为广味和川味,广味儿是甜的,川味而是辣的,f市里的人一般都是灌川味的香肠,也有些家里会灌广味的。
许多福和许佰这两姐弟就吃广味的,所以许家年年都会灌一点广味的香肠,现在中医馆也是这样,老板吃,中医馆的大厨们当然要满足她。
非常客观的说,许多福本人是非常的不馋嘴了,比起中医馆的众多大胃王来讲,她这一点就特别的明显。
黄州可以说是接触食物最多的人,照样馋,每天变着方的想着要弄点啥来吃,一样原料都能想出多种吃法,而明明有这个权利,但是不怎么点单的许多福偶尔点这么一次单,中医馆的大厨们就想把这事弄好咯。
中医馆一头猪是不够吃的,整整杀了三头。
灌香肠的肉不能只有瘦的,否则挂起来吹上几天口感就柴,但比例也不是说就要一样一半了,弄不好又觉得腻味。要制作好的香肠,每个师傅都有自己的秘诀,黄州算是拿出了浑身解数,调料是试了又试,精益求精,等中医馆的厨子们都尝了说好,才着手做。两种味道的调料码在切碎的肉上,要几个男人一齐戴着手套才能将盆里的肉搅匀,让每一片肉都能和调料进行亲密的接触。
中医馆灌香肠都是用手工的,胜在人多,一会的功夫就灌好了,稍微晾晒之后,就用柏树枝叶熏烤,香肠、腊肉就会更香,更好吃。
那香肠、腊肉制好后挂在院子里面通风,还要派个人在院子里坐着,因为味道太香了,时不时的有鸟儿来啄食,别它们个头小其实中医馆附近的鸟儿个头也不小,都被养得比别处的胖了一圈。但这些家伙们最能知道什么是好东西,都盯着中医馆这个大户吃。
好吃的在面前,连白头翁这个大哥大的威慑力也不管用了,最开始派它守着我方阵地,差点没被群殴了,小白多聪明啊,情形不对,掉头就飞,一点没有死扛的意思,精明的舍弃了一点肉,从屋里搬来了救兵。
就这样,小白还在一个照面里被揪下几根毛来,许多福哪还敢让它去守着,任由它因为掉毛的事情,撒了几天娇。
罗春生还跟四兄弟吐槽“有后爹就有后妈,你瞧瞧你们妈对继子多好,再瞅瞅你们可怜”
也幸好四兄弟的智商没有这么高,没听懂罗春生的挑拨离间,他那是皮痒了,被许多福收拾一顿就老实了。
因为罗春生的话,许多福到底还是觉得自己一碗水没有端平,最近常常抽出空陪狗子、大猫、大鹅玩耍。
像是这天,许多福和男朋友忙里偷闲,带着动物们到河沟里面捉田螺,田螺对水质的要求比较高,一般产量都比较少,中医馆的河沟没有这个问题,下水捞的话就有很多。
天气已经冷了,这个季节其实是不合适捞田螺的,邵卓群提了一句想爆炒吃,他真没有想到许多福就记住。
许多福边摸河沟边缘还边对邵卓群说“阿姨也喜欢吃这个吧我多摸一点,今天炒一盘,剩下的养过今晚,等明天阿姨来了让铁大厨弄给她尝尝。”
邵卓群其实挺感动的,他们这样的家庭其实说起来是不缺钱和权的,但真心难得,有一分都要珍惜。他知道许多福是什么人,不求他们家的财,不求他们家的权,大家都是凭感情论事。
许多福记得他吃什么不难,天天都在一处的,就算是不细心观察也能记住了。但记得他妈吃什么,就是对他的重视了。
有些人喜欢说,有些更愿意做。
邵卓群从小就受他爸的教导你听人家说什么没用,你要人家在做什么。
邵卓群目光柔柔的“水里凉,你要摸就摸几个玩好了,别在里头呆太久了,小心一会感冒了。”
许多福回来真本世界算算也有一年半了,别说感冒了,连轻微的身体不适都没有过,她笑着说“这点凉算什么,才哪跟哪啊”
说着,摸了几颗大的田螺,用石头砸了喂给一起来的宠物们吃,许大帅和许大妞就不用许多福投喂了,它们俩能自力更生,直接下河帮忙,衔着一个又一个的田螺,丢到岸上,等邵卓群帮忙把田螺砸碎。
吃得差不多了之后,它们就不吃了,一心一意的帮忙捞。
有些话果然说不得。
第二天早上,许多福的声音就沙哑了,喉咙肿痛。
邵卓群双手交叉抱于胸前,凉凉的着她。
许多福特别自然,忧伤的四十五度仰视天空“哎来还是老了,比不得年轻的时候身体壮。”
邵卓群“”
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