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旁人做得,她也做得。
到了家里,冬青出一身薄汗,脸色微微发红,抬手擦去额前汗珠,“瑾郎,你先放下你的,帮我接一下。”
“你只管放就成,我拎着。”瑾瑜手上用劲,冬青身上一空,把手从背带里脱出来。
王氏与翠枝掩嘴偷笑,这小两口,可真有意思。
众人歇了片刻,三个女眷去灶屋做饭,男丁还坐在院子里。
大狗呆坐,李老汉抽着旱烟,瑾瑜却起身去拿柴,准备给冬青打个下手,烧烧火。
看着瑾瑜抱着一抱柴进了灶屋,大狗摇着头,“啧啧啧……二狗可能傻病没好全,爹你说二狗是不是都要开始做饭了?”
李老汉旱烟袋敲了大狗一下,“怎么说话的?人二狗是疼媳妇儿,怎么就傻病没好全?”
大狗捂着脑袋直吸气,“嘶……这么多年爹你怎么不疼一下娘?”
“嘿,你是不是还找打?”说着烟袋又扬起来,大狗立刻退出去老远。
屋里冬青在拌苞米面,王氏和翠枝捡了一大盆土豆在洗。
这几天太阳毒辣,看样子还能晴几天,这些土豆准备削了皮晒土豆片做菜。
将土豆削皮,切成厚薄均匀的片,用开水煮个片刻,透心熟之后捞起来,放在太阳底下晒干。
晒干的土豆片放得住,放上几年都不成问题,日后放在油里一炸,色泽浅黄口感干脆,香味儿浓郁,带着土豆天然的香气。
第二天果然又是万里无云,耀眼的日头光辉洒满山岗,大清早三个女眷就忙开了。
冬青刀功最好,负责将土豆切片,王氏与翠枝点火烧水,在院子里腾地方出来晾土豆片。
翠枝分了两锅煮,一锅在水里加了盐,煮熟的土豆片就是咸的,日后炸来吃的时候不用再另外放盐。
但是放了盐的土豆片不容易存放,盐会吸收空气中的水分,从而导致土豆片变得湿软。
所以放盐的土豆片煮得少,近些日子就能把它吃完。
另外一锅就只是用清水,煮的量比放盐的多了不少,放着慢慢吃。
虽然不如晒之前就放盐的入味儿,却也没差多少。
煮好的土豆片捞出来,交给王氏拿去院子晒,一片一片的铺开来。
若是不小心两片重叠着,晒干后会粘在一起,油炸的时候炸不透,又干又硬不好吃。
火辣辣的日头暴晒一天,把满院子的土豆片晒得干硬卷曲,翠枝把它搂起来装在布袋里,当天晚上就炸了一大盘做菜。
瑾瑜从未吃过这般处理的土豆,夹一块放进嘴里,质感比前生吃的袋装土豆片稍微硬了一点点,嚼起来咔嚓咔嚓,倒是比袋装土豆片带感。
嚼完之后满口留香,是纯正天然的土豆味儿,不像袋装土豆片那样调料的味道特别重,都吃不出土豆是什么味。
“这……实在好吃!”瑾瑜吃了不少,觉得若是用植物油炸出来,不担心油凉了会凝结,完全可以当零食来吃。
瑾瑜这话让一家人都摸不着头脑,大狗心直口快,“二狗你怎么一副没吃过的样子?大惊小怪。”
瑾瑜和冬青互看一眼,瑾瑜尴尬道:“好长时间没吃了,我以前吃的已经不大记得味道。”
“哦,那你多吃点。”大狗给瑾瑜碗里夹了一堆土豆片。
众人不疑有他,虽然这土豆片是深山沟经常做的一道菜,但前两年灾荒,没有多余的土豆晒土豆片,也没有那么多油用来炸土豆片,确实很久没吃了。
而且,瑾瑜去年的时候都还呆头呆脑的,这么久了不大记得实属正常。
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