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第76章（第1页）

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白春笙抱着一万两银子的巨款，和权倾朝野的豫亲王走在路上，身后跟着一堆伺候的，从来没觉得自己这么拉风过，尼玛整条鱼街都戒严了！往日这个时辰，街上到处都是摆摊的，两边的店家为了招揽生意，也将自家的货物尽量摆在路边上，恨不得在路边搭个货架子出来，地上也丢满了垃圾和鱼虾的残渣，味道可以说是逼死处女座了。

不像今天，鱼街干净整洁得简直不像是鱼街，路的两边，为了让豫亲王欣赏到本地的民俗风情，店铺倒是没关，但是一个客人都没有，看着反倒是有些诡异，伙计们都安静如鸡地呆在铺子里，大气都不敢出一声儿，好在一条街也不长，很快便到了他们家食铺。

谢篁带着新招的那几个小伙计正蹲在里面，今日虽说开了门，但衙门不许杀鱼，也不许人来吃饭，简直是要逼死他们这些开食铺的，没办法，螃蟹精只能带着几个小伙计，蹲在铺子里趁机多剥些老蒜出来，下回做菜的时候用，铺子里满是大蒜被剥开的刺鼻味道。

“阿嚏！”豫亲王走近了，忍不住打了一个响亮的喷嚏。

后面跟着的县令大人腿都吓软了，差点当街跪下来。

“额~差点忘了，是草民让店里的人趁着今日不忙，多剥些蒜瓣出来，准备做几道新菜式呢。”白春笙急忙解释道。

“哦？什么新菜式？”

“蒜蓉开背虾，还有蒜蓉茄子，蒜蓉蒸贝。这些时日正是海中大虾盛产的时节，贝壳也很便宜，不上些新菜式可惜了。”

“那今日本王可有口福了，你们都戳在这里做什么？都去忙你们的吧，本王今日便在这白家食铺用膳。”

“王爷不可！这街头小吃，恐不洁净啊！”

“哎呀王大人，来来来~王爷往日在皇城也是这般在街边吃的，你不懂~”那伺候的内监将出言制止的那位大人给拉走了。

铺子里呼啦啦一阵清场，很快便只剩下几个豫亲王的贴身亲卫，还有就是铺子里的伙计们了。

“王爷请稍后，饭菜马上便好。”箭在弦上，白春笙也不得不给自己圆谎了，将抱在怀里的钱匣子塞给谢篁，让他务必亲自保管，谁也不能给，自己卷起袖子，戴上围裙，准备洗手做菜去了。

“掌柜的，这木头盒子里装的是什么？怎么轻飘飘的~”谢篁跟在他屁股后面问道。

“银子！一万两银票！”

噗通！螃蟹精腿一软，一头撞到旁边的木头柜子上，手忙脚乱地稳住身形，抱着钱匣子的胳膊都开始颤抖了。

“一一一一万两？掌柜的你哪来这么多银子？”

“这个以后再说，你把我这银子看好了啊，若是丢了，十个你卖了都赔不起！”白春笙一把将他推到一边坐下，让铺子里几个负责做菜的伙计和周婶婶都过来学着，趁机开始了现场教学。

“秋捕马上开始了，咱们店里也不能老是卖现在的老三样，熟客们吃腻了就不好了，今天就教大伙儿三道新菜式，正好秋捕开始后，这些食材也都上市了，价格也合适，食材也应季，做好了，也是咱们的招牌菜了。”

“这第一道是蒜蓉开背虾，选取手掌大小的新鲜活虾，取虾线，剪掉虾须，像这样沿着虾背剖开，洗干净之后，摆盘，下面可以垫几片青菜叶子，然后，葱、姜、蒜、红椒剁成蓉，加入盐、少许酱料、米醋搅拌均匀，豆油烧热，浇在上面调成蒜蓉酱，然后用长柄小勺，慢慢将剖开的虾背敷上一层蒜蓉酱，大火隔水蒸一盏茶的功夫即可出锅。”

“第二道便是蒜蓉蒸贝，调制蒜蓉酱的法子都是一样的，将贝类清理好之后，剖开，敷上咱们自己做的蒜蓉酱，依照贝的种类不同，蒸的时间也要区别开来，具体你们可以自己试着做。”

“这一季的新菜，最要紧的便是这蒜蓉酱，只要酱料的味道好，不拘是大虾、贝类还是鱼，又或者是茄子、白菜、豆角之类的，都可以做成蒜蓉口味的蒸菜，且这蒸菜有个好处，一锅放五层蒸笼，提前装盘上锅，一次便可以蒸出几十盘同样的菜式，十分方便咱们这样开食铺的，上菜的速度也很快。”

“周婶婶，回头你带着两个人，每日便专门负责调制酱料，一应食材都可以提前腌制好装盘，到时候上锅蒸熟便可上菜了。”

“那这价格……”

“定价的事情不急，因是时令菜，咱们每日的菜价也不能太过死板，食材务必要新鲜，定价也可随着码头渔获的价格升降。好了，今天就暂时先说这么多，起锅吧！”

白春笙做菜的速度很快，说话的功夫，锅里的几道菜都蒸好了，分别是蒜蓉开背虾、蒜蓉蒸贝、蒜蓉蒸鱼肚、蒜蓉蒸茄子，另外还做了些手擀面，煮熟了过一遍凉水，盘在蒜蓉蒸鱼肚边上，上面淋一勺葱油，到时候可以一起拌匀了吃。

“王爷久等了，不知道小店的小食您可吃得惯，若是口味不合，我再去做些别的给您尝尝。”白春笙命人将做好的几道菜都端上来，挨个给豫亲王简单介绍了一下。

豫亲王已经有些坐不住了，他生平又两大爱好，第一，打架；第二，美食。或者可以这么说，能征善战、被誉为本朝战神的豫亲王，之所以常年喜欢在外征战，就是因为这样便可以名正言顺地四处溜达，寻找各处的乡野美食了，也亏得他老人家是习武之人，每天的锻炼量挺大的，不然这么吃下去，早晚变成一只肥喵~

白春笙话音未落，便看到豫亲王的筷子伸向了离他最近的蒜蓉开背虾，夹了一只虾，习惯性地抖了抖上面的蒜蓉，他老人家原本不爱吃蒜的，但是这蒜蓉酱调的实在是香！选的大虾也是今日刚送来的，十分新鲜。

原来，自从那两户渔家靠着给白家食铺供货赚了一笔之后，码头上许多渔民也看到了白家食铺强大的购买力，便经常拿了他们那边的新鲜鱼获过来，请掌柜的试试看，若是他们也能像那两户一样经常给白家食铺供货，那今后他们可就发达了！

送来的鱼获，店里的伙计是不会拿来吃的，都是留给他们掌柜的，于是，豫亲王便沾光，吃到了最新鲜的大虾。

先腌制再加入蒜蓉大火蒸熟的大虾，虾壳变成了好看的胭脂红，而被蒜蓉覆盖的虾肉却洁白若雪，一口咬下去，有大虾的鲜美，也有蒜蓉酱的独特香味。吃了一个，再吃第二个的时候，豫亲王便舍不得抖掉那蒜蓉，连着酱一起吃，果然比方才的口感更胜一筹！

试过蒜蓉开背虾之后，豫亲王又尝了尝蒜蓉蒸鱼肚、蒜蓉蒸贝和蒜蓉蒸茄子，对鱼肚里面拿来拌着汤汁吃的手擀面尤其喜欢，一口气吃光了那一卷手擀面，看着还有些意犹未尽，白春笙忙又命人去下了一碗手擀面来，让亲王殿下拿来拌其他菜的汤汁吃。

旁边伺候的人看到这只河蚌竟然给他们尊贵的亲王殿下吃菜里的汤汁拌面，吓得差点惊叫出来，幸好亲王殿下吃得津津有味的，他们才没一拥而上，将这只犯上不敬的河蚌给拿下治罪……

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