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第49章（第1页）

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3.多食食用菌

春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力.

问题:春季吃什么菜好

最佳答案:春天，万物复苏，处处生机蓬勃。听听春天吃什么菜好。此时，人的身体各社团器官功能活跃，需要大量的胚乳供应机体。"五谷为养、五果为充、五富为益、五菜为充。"春天要摄取足够的维生素和矿物质，如富含维生素C的菠菜、雪里蕻等深绿颜色蔬菜。一般认为下面一些蔬菜春季宜多食用。

野菜

野菜含丰富的胡莱菔素、维生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，还含有各种矿物质及多种微量元素。因此，你知道春天吃什么菜好。采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。同时，野菜又是供应炊事纤维的杰出来源，与主食搭配食用，还可使炊事中氨基酸的营养利用率提高。食用野菜肯定是要确定所采食野菜是否有毒性，还应注意卫生，避免食用被污染的野菜。

韭菜

"夜雨剪春韭，新炊间黄梁"，韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。韭菜又名起阳草，含有丰富的胚乳，具备调味、杀菌的功能。春天多吃什么好。韭菜含粗纤维多，是人们必不成缺少的物质。吃什么。春天冷暖不一，需要调养阳气，韭菜性温，最宜人的身体阳气。明代医学家李时珍说:"韭…乃肝之菜也"，对肝功能的发挥非常有益。春天常食韭菜，可增强人的身体脾、胃之气，用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。

菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。春天的菠菜不仅新鲜，事实上春天养肝吃什么蔬菜。并且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的效用。菠菜含丰富的叶酸，能削减体内导致血管收缩和硬化的氨基酸，你知道吃什么。并增加血管弹性和促进血液循环，能够有效预防心脏病。菠菜中含有大量草酸，在人的身体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。所以，儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。

黄豆芽

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。烹调黄豆芽时不成加碱，要加少量食醋，事实上春季。才能保持维生素B2不削减。

竹笋

无论是凉拌、煎炒还是熬汤，其实春天吃什么菜好。竹笋均新鲜清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为，竹笋性味甘寒，具备滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功能。春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、慢性糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的成效。

胡莱菔

胡莱菔含有丰富的胡莱菔素。经常饮用胡莱菔汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗慢性糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。胡莱菔汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。用胡莱菔200~250克（洗净切片），猪肝100~200克（切片），锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡莱菔猪肝汤可补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。

胡莱菔素是维生素A的半成品，你知道春天吃什么水果好。是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人的身体小肠黏膜内改变为维生素A。因此，食用胡莱菔最佳用油烹调，或切块与肉同炖。

另外，注意一些宜忌

早春

特点:阴寒渐退，阳气开始生发，乍暖乍寒。

饮食:按照祖国医学"春夏养阳"的理论，适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳生发，而其中所含的有效成分具备杀菌防病的功能。此时宜少吃性寒食品。营养构成应以高能量为主，学会儿童。除谷类成品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。优质氨基酸食品不成缺少，如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶成品，其中的酪氨酸是脑内孕育发生警觉的化学物质的主要成分，有助于对付"春困"。

仲春

特点:肝气随万物生发而偏于亢盛。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。

饮食:药天孙思邈曾说:"春日宜省酸增甘，以养脾气。"适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物，其实春天吃什么菜好。少吃过酸或油腻等不易消化的食物。时值各种富含营养又有疗疾效用的野菜上市，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，我不知道春天小孩吃什么好。可适量选用，除此以外，春天吃什么菜好。春天吃什么养生。山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、油菜花等，在春天食用也十分有益。

晚春

特点:空气温度日渐升高。

饮食:以清淡为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿夹豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣子、花椒、胡椒等大辛大热的食品，吃什么。以防邪热化火，患疮痈疖肿等疾病。

【饮食宜忌】

富含维生素C:小菘菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜;柑橘、柠檬等生果。

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