穆颜此时已经在台上着镜头道“我选到的菜是文思腐。”
文思腐属于八大菜系的苏菜。
苏菜用料经常以水鲜为主,要求刀工十分的精细,在烛、烟、熄、糯比较擅长,不过主旨却是两个词“本味”、“清鲜”。
文思腐也算得上是符合了上面的特性。
穆颜在选食材的时候就对着镜头一边选着一边介绍道。
选完食材之后,穆颜就开始处理食材了。
此时,在穆颜处理的时候,一旁关注着镜头的陈湛马上吩咐着现场的摄像师给穆颜的手特写。
不为了其他,就为了记录穆颜出来的整个过程。
“我们需要先用鸡炖汤,作为这道菜的汤底”
说着,穆颜已经切好了鸡,然后将鸡放入一旁的高压锅熬煮,做完这一切之后,她继续其他的筹备工作。
“我们还需要将一块嫩腐切丝,腐的大小基本上要一致,最常的要求就是切成4厘米长、一毫米宽。”
说着,穆颜手里的刀已经快速而细致给一块腐切丝。
这一手的刀工就已经尽显穆颜的本事。
陈湛特意邀请来的两个厨师着都忍不住的点头,然后跟着陈湛表示了对穆颜刀功的欣赏。
而穆颜在切丝之后,她之前烧的水已经开了,她马上将这些切好的腐放入了开水锅中,然后解释道“用热水煮腐丝,不仅仅能够去掉的腥味,还能让这腐丝条不易弄碎。”
等火候差不多之后,穆颜就将腐丝条弄起放到一旁的碗里,然后开始处理其他的食材。
笋丝、冬菇丝、火腿丝、菜丝
每一样,穆颜都做的十分的精细,要是眼力好的,肯定能够出每一样食材在穆颜手里弄出来的丝都是一致的。
重要的是,穆颜在做这些的时候,神色认真却又闲适,配上她那清丽的长相,一下子吸引足了全场的目光。
不说其他人,就说三个萌包子,此时都已经着自己的妈妈星星眼了。
妈妈好厉害啊
而等穆颜切好丝,准备好了一切之后,就等着鸡汤好了。
因为是临时的动作,全部都是现场准备的,所以需要鸡汤也只能等了。
等了一段时间后,时间差不多了,穆颜就将鸡汤弄出。
这时的穆颜到了正式做这道菜的时候。
炒锅上火,加入鸡汤与清汤,然后下腐丝、笋丝以及冬菇丝,等水烧开之后将上面的浮沫撤去,加入调味料后,再加入火腿丝跟菜丝,简单的烩了一下,就出锅倒入汤碗,最后可在上面淋入鸡油。
一边介绍着、一边做着,穆颜的这道菜就已经做完了。
对着镜头露出了一个灿烂的微笑,穆颜这才道“导演,我做完了。”
这个时候,场上的人似乎才从穆颜那优美的做菜身姿中回过神来。
没想到,有时候人做菜竟然也是一种享受啊请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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