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第99章 荷叶鸡饭（第2页）

一方面，他是想要给所有不能好好准备饭时的百姓一顿饱饭，另一方面，他确实很需要挣一些银两。

傅有珩的鸡舍里两千多只鸡，因着源源不断孵化鸡苗补充存量，逐渐衰老的鸡就可以慢慢淘汰宰杀了。山庄的鸡只只肥美多肉，表层的鸡皮可以煎炸出金灿灿的动物油脂，这油用来炒菜最香不过了。

荷叶鸡饭的做法也很简单，山庄里有充足的粮食和肉鸡，现在正值盛夏，河塘里的荷叶又大又圆，到处都可以采摘。

采摘下来的新鲜荷叶焯水备好，阿力等人处理了二十来只肥硕的老母鸡，取下鸡皮炸油，而后用鸡油炒土、蘑菇、胡萝卜等等。每一只鸡都分切成小块后一起用大锅爆炒，炒香的肉和其他蔬菜一起充分混合这些肉菜是要加到米饭里面的。

洗好浸泡的糯米和糙米备用，每一片荷叶上按照五勺生米、两勺肉菜的搭配，再将荷叶裹好叠包成一个鼓鼓的正正方方的饭包。

包裹好厚的荷叶鸡饭放入大锅之中架起的板上，隔水烧开蒸煮半个时辰便可以出锅了。

这么一大个的一包饭，吃下去也可以顶饱大半天，很适合农人们带到天地之间劳作时食用。而且傅有珩设置的价格也并不会太贵，八文钱就可以买下一个。

这么鼓鼓囊囊的一大个荷叶鸡饭，有饭有菜又有肉，谁不呢

因此，当他们的摊档推到集市上时，不少人都前来打探，这充满了荷叶芬芳和粮食肉香的东西到底是何物。

这一次他们没有再犹犹豫豫、七嘴八舌，很快人群中就有男人率先买下了第一个荷叶鸡饭，他解开荷叶之后，瞬间就露出了里面的鸡饭，糯米饭浓香四溢，夹带着浓郁的肉香和油香，正中间就是满满的肉块和菜，得周围的人眼睛都睁大了。

不愧是玉泽山庄啊，这里面可得有五六块鸡肉吧平日里他们可都舍不得杀鸡呀，没想到这荷叶包饭里面居然有如此多的肉八文钱可不算贵了。

着已经购买了荷叶包饭的行人当场咬一口，吃得双唇油润，他们也忍不住馋了。

围观在旁边的剩下的其他人也蠢蠢欲动，陆陆续续上前来购买了，他们决定买一两个带回家尝尝味儿。

与此同时，叶姨带着另一队人马前往其他村落，百姓们手头上也有不少的余钱，见了出来摆卖的小推车，有好几户人好奇地上前来询问一番，想了想也买了荷叶鸡饭。

他们家各个有劳动能力的人都前往田地里干活了，没有人烧火做饭，这会儿爽快地买下荷叶包饭，实惠方便快捷省时。

他们大多数的人都是从早上干到大中午的，老是吃凉掉的红薯也不是个事儿，辛劳那么长时间，有些人干脆爽快地买饭，还能吃上肉。

八文钱虽然有些小贵，但也不至于一两顿都吃不起。傅有珩给的料足，他山庄里饲养的鸡只只肥硕，肉肥美细嫩的，没有人吃的不满足。

“真不错呀，这里边的鸡肉都能吃回本了，不知道明儿还有没有荷叶鸡饭啊”

“是啊，吃一个顶饱大半天，又省去烧火做饭的时间。”

“鸡肉真好吃，米饭也香，俺家养的五只鸡还得留到年节吃呢。”

“现在可以多养些鸡鸭了，日子好过了。”

“是啊但是养太多也照料不过来。”所以当他们到一整个玉泽山庄的土地栽种满粮食作物和瓜果蔬菜，都忍不住惊叹傅庄主是怎么将山庄打理得井井有条的

第一日准备的量大约有四百份，因为需求量极大，第二日直接翻倍，将近一千份的荷叶鸡饭都卖出去了。

山庄里的人们也下山帮忙，平康几人前往泽坞，售卖的鲜奶茶、荷叶鸡饭等都大受欢迎，外出两天就赚了不少。

最早的一批鸭群养的时间长了，肉质逐渐会变韧变老，傅有珩饲养鸡鸭除了捡蛋、孵化以外，时不时还要处理一批鸡鸭。

鸭子比鸡更难料理，鸡肉可以窑炙、爆炒、煎炸、煲汤，味道都不错，但是鸭子肉质较韧，不吃的人还觉得鸭子有一股若有似无的腥臊味。

所以，他当下就决定将五十来只鸭子烧制成烤鸭。集市上有人出售新收来的蜂蜜，用蜂蜜、盐巴、香叶等腌渍清理好的鸭子，两个时辰后，用好几根粗长的树棍将每一整只沾满了蜜汁香料的鸭子都穿在树干上。

只要有坑炉就能烤，为了让这烤鸭香一点儿，傅有珩还特地挑了带香气的柴木，烧出来熏得烤鸭带上一丝松香、木香。

这简单直接的烤鸭很快就飘香，守在炉火旁边的下人们闻着这个味儿，忍不住咽了口水。

真香啊。炉子里时不时还传来鸭子油脂滴落在柴火上发出噼哩啪啦的声音。

他们生怕鸭子被烤焦严格的控制着火候，还时不时地翻转树干，让它们左右两面充分炙烤。

最后，等到所有的鸭子都被烤得油亮泛光、红褐焦脆，厨院的大伙儿一起把木棍扛起来，烤鸭的浓香迎面而来。

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