苏澜一眼看到木盆子里放着十来条新鲜的、很大的鲅鱼。林氏说是李冲送来的。苏澜立刻高兴地说:“金嬷嬷先不要烧水了。我午饭后再洗澡。”
苏澜安排大家洗菜、切菜,还把卤好的猪羊肚、猪羊肠切了几大盘。自己调好了味碟。苏怡和李旺娘就在旁边学。
苏澜又嘱咐小云和小花和面。林氏就问她和面干什么?苏澜就说:“包饺子。”
林氏道:“昨日我们包了好多饺子,还没吃完呢。”
苏澜道:“今日却是包鲅鱼馅饺子。”
大家一听都惊讶万分,道:“鲅鱼也能包饺子?好吃吗?”
苏澜笑道:“一会就知道了!”
只见她把一条大约四、五斤重的鲅鱼收拾干净了,迅速把鱼肉片了下来,然后拿着一把铁制的勺子,不紧不慢地刮着鲅鱼肉。期间,鲅鱼的刺也被她一根根剔了出来。一会儿,鲅鱼只剩下鱼头、鱼皮和鱼刺。然后就叫金嬷嬷帮忙剁成鱼茸,她则准备了韭菜、葱姜、两颗鸡蛋,两勺醋,一勺米酒,又加了适量的盐。她还烧滚了茶油,泼在馅里。然后用筷子飞快地调和、搅打,一会儿,一盆鲅鱼饺子馅做好了。苏澜道:“今日匆忙,先做这些吃吧。”
苏怡道:“瞧澜儿这身手,我竟然不知道你还会厨艺?”
苏澜笑道:“李嬷嬷教的。”
春红狐疑,她母亲哪有这样好的厨艺?却也没有吱声。
于是大家开始包饺子,会包的就教苏怡和李旺娘。
正忙着呢,阿水娘、顾琅母子、邓三勇、凤恒和叶恭都来了,就连丁疆的夫人朱氏也抱着女儿丁蕊蕊,带着两个小子丁苍平、丁苍正也来了。一来就拉着苏澜要蔗糖。而孩子们就疯闹到一处了。
本来殿州的风俗是,有丧事的人家过年不能到别人家做客,但是,丧家之间来往倒不受制约。因为李嬷嬷过世,将军家也算是丧家,所以阿水娘和凤恒过来,倒也无碍。
凤恒还带来回凤楼的大厨毛三叔等两个厨师来帮忙,哪知道厨师到厨房看了后,一脸惊讶,跟凤恒一阵嘀咕。凤恒好像不相信的样子,亲自到厨房查看,也懵了,果然都是又生又冷的菜,一时不知所措。
阿水娘却悄悄地找到苏澜道:“初五我家吃年酒,你们一家都过来。翠翘让我告诉你,她有事找你。”
苏澜点头。
阿水娘道:“知道小姐的蔗糖好,你能不能卖我一点给翠翘,那孩子……”
苏澜直点头,道:“待会儿估计有两锅,您跟丁夫人两个人分。”
苏澜足足准备了八个火锅,全部都是麻辣锅。其中有三个羊肉锅。
万事准备好了,偏偏苏瑞尚和刘希没有回来。倒是范捕头来报信,说是邸报不知道藏在哪里,将军和知府且得找一会,一时回不来。
苏澜就留范捕头吃火锅。待会再麻烦他去府衙送鲅鱼饺子。
于是火锅宴开席。
待火锅上来,通红的炭火,喷香的味碟,粘稠的米酒,滚烫麻辣的棒骨鸡汤和羊肉汤,应接不暇的的各种菜品,差点把大家的眼珠子给瞪落了。所有人吃得忘记了自己的姓名,脑子里只有三个字:真好吃!
最后,鲅鱼饺子上来,所有人差点把舌头都吞了……
苏澜不禁狂赞,今天见到的都是一群疯狂的吃货!
凤恒则悄悄走过来,打断了她的遐想:“小姐,您能把火锅的秘方卖给我吗?或者我们合伙开店也成?”
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